肉松蛋糕卷制作过程（自制肉松蛋糕卷的做法）

用自制肉松做了这款蛋糕卷

By 开心豆ht

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 50克
• 自制肉松 适量
• 学厨11寸方烤盘 1件

做法步骤

1、将所有材料称量好备用

2、鸡蛋打散，取蛋黄备用

3、把玉米油和牛奶混合均匀

4、筛入低筋面粉搅拌均匀

5、搅拌均匀之后的蛋糊

6、加入蛋黄

7、再次搅拌均匀后的面糊状态

8、蛋清中滴入几滴柠檬汁，然后细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，烤箱150度预热15分钟

9、蛋清打发到湿性发泡即可

10、取三分之一的蛋白霜到蛋糊中切拌均匀

11、然后将搅拌均匀的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中

12、再次切拌均匀

13、将搅拌机均匀的蛋糕糊倒入模具，震出气泡

14、表面撒入肉松和香葱

15、放入烤箱，150度30分钟

16、出炉震出热气

17、表面盖上油纸，立即倒扣，撕掉后面的油纸

18、然后再次翻转过来，表面盖上油纸晾凉

19、晾凉之后再次翻转，表面机上沙拉酱并撒入适量的肉松

20、借助擀面杖卷起即可

21、成品

22、成品

23、成品

24、成品

25、成品

26、成品

27、成品

28、成品

小贴士

蛋糕卷打发到湿性发泡即可

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