猪五花肉瘦肉之间黑怎么回事（发现处理黑猪肉の脑花的３个秘诀）

【牧云黑真猪-慢养300天 生态黑猪肉新领袖】

按照老一辈的说法，吃啥补啥，吃猪脑就补人脑[鼓掌]

其实，猪脑有很高的营养价值，可以补脑健脑[惊喜]，促进伤口愈合，增强免疫力。

新鲜的黑猪脑色泽红亮，满口嫩滑，烹饪后香辣软糯[舔屏]。

而普通的白猪脑色泽暗红，腥气味道重[黑脸]，激素含量大，所以建议以食用黑猪猪脑为主[加油]。

猪脑入口细腻，不过很多小伙伴不了解猪脑的处理办法[白眼]：

[心]将新鲜的猪脑放入一个中碗中,倒上开水,淹没猪脑,浸泡一分钟

​[心]然后一手将猪脑轻轻托起，一手用牙签贴紧猪脑表面，捻动牙签旋转，将猪脑的血筋剥离

​[心]接着左手手指轻轻将猪脑顶起，暴露出脑沟深处未剥离的血筋，除去猪脑沟深处的血筋

处理好的猪脑做法很多，如小吃街的网红常客爆汁烤猪脑[舔屏]、锡纸脑花、麻辣猪脑花[舔屏]、烤脑花等等。

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