陕西有个特色面叫什么面(陕西最具地方特色的10碗面)

陕西人对面的喜爱程度,令人瞠目结舌。

走在陕西的街道上便能知晓这一点,陕西当地的面馆数量甚至多于菜馆,用“碳水之都”四个字来形容那真是一点都不夸张。

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陕西面食的种类不胜枚举,有不同形状、不同浇头的面,不管是哪一种,都各有各的特色,陕西人在吃面上还真是没输过。下面就请大家跟随我的脚步,咱们一起去看看最具陕西特色的10碗面,看看你吃过几种?你的家乡榜上有名吗?

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1、biangbiang面

biangbiang面这个名字真是很形象了,不得不说,陕西不愧是华夏文明的重要发源地,连起名字都与众不同。

至于起这个名字的缘由,是因为在做面时面条拍打案板所发出的biangbiang的声音,吃道嘴里时也会有类似的声音发出,biangbiang面配上油泼辣椒面吃那才叫正宗。

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2、关中麻食

关中麻食在陕西的面食中非常具有特色,原因就在于它很短,那么到底有多短呢?

咱们可以和猫耳朵进行对比,就是迷你版的猫耳朵,吃的时候最好是用勺子挖着吃,舀一勺吃到嘴里,别提有多满足了,尤其是在寒冷的冬天,吃上一碗麻食,是非常舒服的。

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3、臊子面

陕西人最爱吃的面条之一,臊子面绝对占有一席之地。陕西当地以岐山臊子面最为出名,岐山当地的臊子面面条非常细长,制作出来的成品闻着鲜香无比,还有碗里红润的油光,光是看一看,就已经让人垂涎欲滴了。

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4、油泼面

油泼面是非常经典的陕西面食,据说最早发端于明朝。对于擅长制作面食的陕西人来说,油泼面的制作方式并不难。

将宽厚的面条放入锅中煮熟,之后放上葱花、花生碎、花椒、辣椒面等调料,再来一勺代滚烫的热油,发出的滋滋声真是让人心动,想立马就拿起筷子吃起来。

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5、乾县驴蹄子面

乾县驴蹄子面是当地非常传统的一道特色面食,深受当地老百姓喜爱,这道美食通常是用手工面制作而成,做好的乾县驴蹄子面香辣爽口,非常好吃。

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6、定边荞剁面

定边荞剁面是非常具有陕西特色的面食。做面师傅在制作定边荞剁面时,通常以荞面作为主要原料,用碱水来进行和面,制作完成后的定边荞剁面,再加上臊子,吃到嘴里简直不要太香,爱吃面食的朋友一定要尝试一番。

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7、宝鸡削筋面

削筋面是非常地道的陕西特色面食,在宝鸡、凤翔等地非常流行,也深受人们的欢迎。

据说削筋面最早起源于春秋战国时期,是秦穆公的女儿在他生日的时候为他父亲制作的一款面食。因口感绝佳而流传至今,以切削的方式制作而成,吃起来很筋道。

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8、户县软面

户县软面也是一款具有地方特色的面食。户县有着富饶的物产,当地所产的麦子品质极好,做出来的面食也很筋道。户县软面的宽度相当于人的两个手指的宽度,厚薄适中。制作完成后的软面有着浓郁的麦香味,非常好吃。

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9、杨凌蘸水面

蘸水面是陕西的一款传统面食,以杨凌地区的最为出名。蘸水面不同于陕西的其他面食,它的汤和面一般都是分开装到碗里的,吃的时候就要把面捞出来,捞到汤碗里,用浓郁的汤料蘸着吃才是最正宗的。

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10、旗花面

旗花面是一款极具地方特色的陕西面食,以咸阳武功山地区的最为讲究。旗花面的形状是菱形的,与旗子非常相似。制作好的旗花面口感极佳。

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上面提到的10种陕西面食,吃起来很筋道,口感非常不错。喜欢吃面食的朋友一定不能错过。大家都吃过哪些陕西面食?欢迎评论区留言分享。

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