什么叫吃饭呢（吃饭上）

我和共和国同龄，大概民以食为天吧，能记事起，我印象最深的就是吃饭，我来为大家科普一下关于什么叫吃饭呢?以下内容希望对你有帮助!

什么叫吃饭呢

我和共和国同龄，大概民以食为天吧，能记事起，我印象最深的就是吃饭。

1958年底至1961年底，这三年，村村办起了公共食堂，家家户户屋顶上袅袅炊烟消失了，代之而起的，是食堂屋脊高高耸立着四四方方白色烟囱，冒出来的烟，弥漫在村里的四面八方。食堂围墙上写着红色的标语：

''鼓足干劲，力争上游，多快好省地建设社会主义！''

''人民公社，一大二公！''

''……''

那年我8岁，刚读二年级。

01

放学去食堂的路上，我就似乎已经闻到了食堂飘出来的饭菜香气，满口生津。小孩正在长身体，很会饿……

人们喜气洋洋，吃饭的时间一到，就往食堂去。刚开始时饭管饱，小菜虽以农家菜为主，也还可以，我最爱吃的芋艿羹，漂着大蒜和油花，真香！

一开始，吃饭是免费的，餐厅墙壁上写着：''鼓足干劲搞生产，放开肚子吃饱饭''。

但我因人小，当时生产的劲鼓得怎么样不清楚，只记得很多农民伯伯叔叔被抽去大炼钢铁，老师经常向我们读《人民日报》：某地粮食亩产突破万斤甚至十万斤等好消息。墙上的宣传画，猪背上坐着好几个彪形大汉，农民种出的南瓜，大得一卡车只能装一个，棉花堆上面站着人，伸手可摘月亮…… 学校音乐课教我们唱：''星期六，乘火箭，大卫星，飞上天，跃进跃进再跃进，共产主义万万年……''

我们情绪高昂地唱着，唱着，每天时间到了就到食堂吃饭。可两个月后，食堂大饭桶里的饭开始湿起来了（为了提高米的成饭率多加了水），而且有时候不早点去盛第二次，饭就没有了。以前没有了，食堂做饭的马上会来添，但那时候起，没有了就没有了，再不见食堂人员的来添饭。

怎么回事？搞不清，只知道邻村来挑过几次米，我们给了，而我村没有米了，到邻村去挑，却空着箩筐回来了，说是他们也没有了。

我学着别人的精明，吃饭时第一次只盛半碗，马上大口使劲扒，先把头半碗吃到肚里，马上再挤进人圈子里去抢饭勺，使劲地满满再盛一碗，于是就一边笃悠悠地吃，一边欣赏那些没有经验的人，端着空碗添不到饭……

有我的经验的人越来越多。为了抢饭勺，有人动过怒，但也有人干脆用手中的碗直接伸入桶里去舀。小孩子人矮，大半个人趴进桶，被外围的人膝盖一顶，倒栽葱后手托住桶底出不来，被烫得嗷嗷叫。蒸汽薰得鼻涕眼泪横流，滴落在饭桶内，但谁也看不见，反正最后桶底被刮得没有一粒饭。

食堂的菜也越来越差，荤的几乎不见了，都是青菜，没有油，芋艿羹中芋艿越来越少，只有大蒜漂在上面，看不到油花。先下手的，把桶底的少量芋艿捞了去，后面的只能舀到些汤。

再后来，早上改成了吃粥，晚上也只能吃粥了，且粥越来越稀。

02

到了年底，召开了社员大会，宣布人人发饭票菜票，定粮受到限制。大人每月25斤，小孩更少。

母亲在田里劳动，照顾不了我，把发下的饭票，每十天给我一次，早上二两，中午四两，晚上四两（16两制的老秤）。从那时候起，食堂每天早上供应很稀的米粥，二两饭票倒也有一大碗，用油炒盐拌着，呼呼地喝下后，上学去。人们都一样，早上各家各户提着小木桶（农村的饭桶），按全家人的定量，由食堂掌勺者一勺一勺地舀进桶，再在食堂公用大碗上取几匙免费的油炒盐，端回去后举家啜粥。''唏唏呼呼''喝下肚，该上学的上学，该出工的出工。

粥不耐饥，我上了二节课，奔了一二次厕所，肚子就咕咕地叫了，同学和老师，都是这样。我想，田里劳动的大人，肯定比我们饿得更快。

中午放学铃一响，动作慢的被卡在教室门口好一阵子，老师只能最后走。先跑到食堂的，有选菜的机会，后到的，只能买剩下的，所以下课铃一响，男同学翻窗的翻窗，蹿后门的蹿后门，一窝蜂向食堂跑，路上喊着：''冲冲冲，读书装头疼，吃饭打先锋，'' 颇有气势，颇有韵律。冲到食堂排队的，前半截往往是男同学，后半截才是女同学。

最令我气愤的是，掌勺者给人打饭，先要看一眼是谁，满浅就在于这一瞥之中。我好几次发现，打给他熟的同学，饭勺满满的，而我每次递进去四两饭票，打的饭明显少于与他熟的同学。多次了，我吃不饱，人虽小，忿忿难言。

终于有一天，窗口传来争吵声：''喂，大家来评评这饭是怎么打的？同样六两，我怎么这么浅，他怎么这么满，你是咋掌勺啦！''一个刚打了饭的大人，举着自己打的饭，顺手又揪住另一个人，两碗饭放在一起，咋呼起来。——很明显，被他揪着的人，与掌勺者肯定沾亲带故。

没有比较，就没有冲突，一满一浅的两碗饭，放在窗台上，半饥中的人们，对这个现象早已暗中恨恨不平，今日终于逮住了爆发机会。饥饿成了争吵的导火索。窗口瞬间就聚集起一大群人，七嘴八舌地怒斥窗内掌勺者。有人冲进去，要掀翻饭桶，有人在窗口外破口大骂，一直到大队干部和公社包队干部来了，才劝住。

他们似乎也为我出了口闷气。

从此后，掌勺的换了个人，但我发现，换了人，没几日，只不过换了另一部分人的碗满了，我的仍然很浅……

卖菜窗口也越来越热闹，除了菜勺的满浅，舀到碗里菜的成色，还有先来后到，都会引起争吵。先来的，选择面广，买到的菜如意些，后到的，就只残羹可供了，于是，拥挤，插队，代买，往往也是口角的起因，一旦有人动手，就乒乒乓乓干起来……

大队饲养场偶有病死的猪，拖到食堂，人们就有一种莫名其妙的快感和兴奋：今天又可吃肉了，大家奔走相告。当时的农村，每大队都有养猪场，但因为人与猪争食，缺饲料，管理不善，病猪甚多。食堂往往把死猪拖过来，给大家开荤。我常看到死猪被拖进食堂，引起的是对红烧肉的馋涎，其它的不会多想，吃饭前早早到窗口排队。去迟了，买红烧肉的窗口就会太拥挤。

食堂里的争吵一天比一天多，都是为了勺的满浅，终于改成用秤秤饭了，似乎这样才公平。递进去饭票，打饭的拿起铜盘秤，秤好饭，倒进碗，再递出来，慢悠悠地，生怕给秤少或秤多了，怕引起争吵。但后面饥肠辘辘的人们可不干了，捂着''咕咕''叫的肚皮，看着香气四溢的饭，叫大家嚥口水，这无疑是折磨。于是有人火气来了：

''快点快点！''

''急什么？饿煞鬼投胎的啊！''

正在买饭的，希望秤饭的仔细点，所以语气上总会站在秤饭者一边，想讨好，然后看看秤饭人被感动了没有。如感动了，多少会把自己的饭秤得足一点，或者秤给自己的饭尽可能往干的地方扒。因为大锅饭往往米和陈饭煮在一起，倒在大桶里哪些是新鮮饭，哪些是陈饭，一目了然。陈饭煮了第二次，又吃了一次水，傻子都知道，吃它不划算。于是，秤出来的饭，是陈饭多还是新饭多，往往又成了争吵的缘由……

03

1960年底，因为粮食越来越紧张，食堂打饭掌勺掌秤者与吃饭者的冲突越来越频繁，估计全国都一样。于是国家下了文件，各食堂一律采用陶罐蒸饭，分为四两罐、六两罐和八两罐三种（老秤十六两制）。

这下，售陶罐饭者仍然皇帝，给你什么样的饭往往由他们的情绪支配。因为当时的陶罐加班加点地生产，质量很次，畸形的，漏的防不胜防。你去窗口买饭，如面孔不熟，拿给你的往往是畸形的罐，饥饿的就餐者第一印象是买到了丑陋的饭，心里自然更不爽。更使人气愤的是，很多漏罐只是暗漏，加米加水时发现不了，在蒸饭过程中边熟边漏，饭熟前罐中的水也漏得差不多了，于是，售饭的窗内往往会有一批尤其干或者尤其湿的饭，等着你，干的像炒米，湿的像粥。有一次我向售饭的稍微提个要求，说要干些，于是他递给我一只漏罐，在蒸饭过程中水漏光了，罐底几乎只是蒸熟了的米。于是我说太干了，要湿些，想不到他毫不犹豫地又递给我漏罐下面的另一罐，水都漏到了这一罐，成了满罐的粥。我仍不想要，说太湿了，他就没声好气地呛了我一句：''要干的还是要湿的，你自己想好了再说，''说完，去招呼别人了，气得我怔在原地发愣……

采用陶罐蒸饭后，食堂发的饭票只能一半买米饭一半买番薯糊等杂粮，早中晚有番薯糊和米饭同时供应，反正每人都有定量，先吃番薯还是先吃米饭自己决定。这一年我母亲因生我的小妹坐月子，叫我到食堂买罐饭。罐饭最表面有一层饭皮，我往往在路上经不住饭香的诱惑，把饭皮偷偷揭下来吃了。回到家，母亲不但装着看不出来，还在她吃饭时，看我在旁边看着禁不住嚥口水，又会撬一块送到我的嘴里，真香真甜。——我哪会想到，母亲的饭，原本是两个人吃的，给了我，她更吃不饱，小妹的吃奶也会受影响，怪不得她每天哭闹不休……

当时村里有几个走读初中的学生，早上吃了番薯糊，再买一罐米饭带到学校当中饭。有人嫌提着饭罐麻烦，中午是吃，现在也是吃，都一样，提议提早把饭吃了。于是大家同意，走到一座桥边，三口两口就吃掉饭，随手把罐往河里一拋，就去上学了。他们天天这样，以致两年后大旱，河水干涸，桥下发现了许许多多的陶罐……

1961年上半年起，食堂实际上连两餐番薯糊一餐米饭的供应都难以为继了，发给每个人的饭票，定粮越来越低，浮肿的人越来越多。食堂里开始供应松毛丝汤。这是用山上松树针叶蒸出来的汤，据说能治浮肿病。

我看见过一个老农，两腿浮肿得发亮，把柴担歇在路边，从怀里掏出一小罐苏打粉，往口里倒，说是吐酸水，胃疼得难受。当年这种人其实是很多的，只是我年幼，不会去刻意关注。我看到的这个人，年龄不大，充其量才四十左右，只是他的一脸痛苦状，看上去很老。我也亲眼看到过老师在上午最后一节课，饿得扶着讲台吐黄水……

那个时候，大人们没有一个是啤酒肚的，小孩子也因营养不良，都精瘦精瘦的。我每天一下课，冲到食堂，饿急了，老秤四量饭只拳头大一块，还没吃出味就已下肚了，实在嘴馋，忍不住就寅吃卯粮起来。这样，每十天的最后一两天，没饭票了，就瞒着大人上山寻野果充饥。有一次一种叫''黑饭''的野果吃多了，肚子疼得在床上打滚，拉出来的大便是黑的，妈妈吓得六神无主。我肚子疼了一天，突然想拉大便，拉出的却是一大堆白晃晃的死蛔虫。原来，这种野果可能有杀虫效果，蛔虫死前剧烈挣扎，所以肚子疼得厉害。

那时候的每家每户，发到的饭票菜票，等于一家人的命根子，谁要是遗失了，那是没法补的。我听到过有人因丢失了一个月饭票，凄惨而绝望地哭。这种哭声，现在不忍猝忆。

还有一次，我的公公——一个生产队长，付了饭票拿了饭，也许是售饭的食堂人员记错了，说还未付饭票。于是两个人就吵了起来。我公公情绪激动，''扑''地跪在地上，指着天，口中连续地叫：''天在头上！天在头上！'' ——饿急了的人，已经顾不了尊严，这一罐饭，对他是何等的重要。

当时的农民，饿极时吃红花草（芘花）、糠、薯藤、蕨根、榆树皮……我们人小，就躲进庄稼地，偷未成熟的地作货生着吃，我当年吃过的，有生萝卜、生番薯、生大头菜、生茭白、生花生、生豆荚等，甚至还钻进生产队仓库，去偷榨出油后当肥料用的油菜籽渣，装在口袋里一路走一路吃，有时连上课也吃……

这就是令人恐惧的1959年至1961年，这段时间亲朋之间也没有往来了，因为自己也不夠吃，哪有余粮招待对方。所以，两年中，我没有去过外公外婆家——估计大家都一样，人与人之间都断了六亲。

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