日本匠人的精神是什么（从和果子看日本的匠人精神）

随着社会不断的发展，越来越多的人关注到了匠人精神这个词背后的含义。而说道匠人精神，最先被大众提及的就是日本。这个将匠人精神融入骨血的国家，很多人一生就只专注于做一件事，把将这件事做到极致奉为一生最高的追求，才有了我们今天到日本旅行看到的这么多精美的工艺品和食物。

随着日本枫叶季的到来，不少游客在准备去看这独属于秋季的美丽风景。其中最少不了的就是体验日本的风土人情以及必带的伴手礼。

今天就给大家介绍一个虽然小却能从中看到日本的匠人精神的食物，每一个都像是精巧的艺术品！和！果！子！

什么是和果子呢？

和果子是日本的小点心，现在也统称日式的小点心，特别的传统。是由当时日本的遣唐使，将中国唐代的饮茶习惯带回日本的。

其中包括了茶道文化和糕饼技艺，都深深的受到日本贵族阶层的喜爱，所以他们都有着特别风雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等，就是由日本的皇戚贵族从和歌中取材命名的。

和果子的分类？

制作和果子的材料以米、面粉、葛粉、年糕、小豆、抹茶为主，年糕往往有一点中国民间糍粑的意思，葛粉制作出来的东西就比较透明，而小豆主要做成豆沙馅，或者以豆沙为主体的小点心，再尤抹茶予以调味。

和果子主要分为生果子，半生果子，和干果子三大类。

1）生果子含有的水分在30%-40%以上，保存期较短，要趁新鲜食用，适合搭配浓茶；

2）半生果子的含水量在10%-30%之间，保存期介于生果子和干果子之间；

3）干果子的含水量低于10%，保存期限就长多了，当然甜度也更高，适合搭配薄茶。

和果子的四季都有不同的品种，品种多到数不清，这就给你们推荐几款一生中必尝的和果子！

【大福】

日料店最常见的和果子，圆滚滚的一个。

大福有很多种类，类似糯米团子，馅料多为豆沙和水果，软糯香甜的口感特别棒，而且和绿茶在一起吃的话不腻又清甜，真的是一口满足。超市里面也经常会卖冰大福。

【羊羹】

乍听起来这个名字很可怕，好像是用羊的某种东西做的。其实它是在日本很受欢迎的一种传统和果子。

羊羹有水羊羹，蒸羊羹，等等不同种类。普通羊羹一般以红豆，糖，寒天做材料，水放的比较少。

水羊羹夏天很受欢迎，源材料以寒天制成，入口清凉。

【琥珀羹】

以水饴、砂糖和寒天为主料，这个名字一听上去就高雅！大气！让人觉得珍贵的不可方物，配的上他如锦似玉的颜值。

【夏柑糖】

将蜜柑的果肉掏空，加入寒天后冷餐制成，入口冰凉清爽，思思回甘。样子也特别可爱。最好的夏柑糖用的山口县萩的柑橘，4月制作，5月就能好好的品尝了。

【落雁】

又名：长生殿。自古是日本三大点心之一。用优质糯米，加德岛的糖，再加少量蜂蜜揉匀，用木型拓出，口感和绿茶是绝配。已经有三百多年的历史了。大多都粉彩斑斓，很是美丽。

【凉観水】

宗家源吉兆庵「凉观水」是最有名的了，描绘的是美丽的日本传统庭园的池塘意境，看上去就能感受到池塘吹来的阵阵凉风，他们家也有金鱼的款式，让人不忍下口。

【水信玄饼】

水信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的，晶莹剔透，有很多人也叫它水滴蛋糕。因为外表实在太过于好看，一度受到追捧。

【夫妇善哉】

起源于大阪，“夫妇善哉”是一道日式甜食的名字，也是一个日本式情爱小说的故事。红豆年糕的日文名字叫“善哉”（日文发音：ぜんざい），就是佛家中善哉善哉的意思。“有人问老板娘，这可是有两个呢，老板娘笑称这是一堆夫妇呢，于是得其名。

若你要说的俗一点，就是两碗红豆年糕，若你要说的雅一点，不妨把这个小故事告诉别人，或者和你执子之手与子偕老的人来一起品尝，岂不是更加浪漫。

【黄金芋】

黄金芋以独特的日式配料和顶级芋头制成，是一款芋头形状的烘烤点心，其中肉桂粉和小麦香味的碰撞，让人食指大动。

【馒头】

日式的馒头不是中国的馒头！日式的馒头一般内部有很多馅料，以豆沙馅的居多。大小不一，但一般没有中国馒头那么大，和大福的大小有一点像，不过比较干一点。

馒头的形状各异，就像我们中国的馒头也可以做成寿桃是一个道理。

温泉馒头，在日本的温泉酒店的客房里供客人试尝，通常由当地的食材和泉水制作，馅多为红豆、栗子、糯米等，外皮用黑糖和面粉制成。很多手信店都有在卖，但我喜欢路边刚刚蒸好的热乎乎的。

（童话的箱根旅拍）

（童话的箱根旅拍）

还有一种比较奇特的水馒头！

葛粉制作的外皮，算是一种特别受欢迎的清凉糕点，看起来晶莹剔透。

【麻糬】

麻糬的种类也特别多，外边是糯米做的，口感软糯。里面塞些枣泥啊，豆沙啊之类的馅儿，特别多老人小朋友喜欢吃。派生出来的还有大福。

【樱饼】

樱麻糬算是麻糬的一种，小小个的粉红色，特别的玲珑秀丽，主要制作材料为道明寺粉、红豆泥，最后用盐渍樱花叶包起来。

【团子】

团子大家都不陌生，动漫和日剧的常客了。团子一般自己没有什么太多的味道，要淋上各种调料酱汁，和绿茶一起作为茶点，去掉了团子的腻，更加宜人。花見団子（はなみだんご）和月見団子（つきみだんご）比较常见。花见团子是春天赏樱花的时候看的，一般是三色。

月见团子是秋天赏月的时候看的，一般是白色。

【亥の子餅】

亥就是我们中国十二天干地支的亥猪～应神天皇在还是太子的时候，有一次被两个兄弟偷袭了，突然！一只大野猪出现了，吓退了这两个敌人，后来天皇为了纪念这件事，在每年的 11 月，就供奉这种点心。

【菱饼】

又叫三色饼，是日本女儿节必不可少的点心，传自中国古代上巳节的绿色母子草饼，江户时期加上白色，明治时期加上红色，展现白雪皑皑下绿草茵茵，树上桃花烂漫景象。

绿色代表健康，强烈香气祛除厄病；白色代表清净纯粹，为降血压的菱子果实；红色代表除魔，原料为有解毒作用的栀子。

【铜锣烧】

这个绝对让人印象深刻吧，从小看到大的多啦a梦这个蓝胖子别跟我说你们不知道！！不知道的没有童年！给我一筐铜锣烧，我能给你们买下一筐多啦a梦（的公仔）……

其实铜锣烧说白了就是东方和西方的结合，有点类似蛋糕的红豆夹心蛋糕，这么说你们应该都明白了吧。日本也常出哆啦A梦版本的铜锣烧，从而从颜值上提高客人的购买欲。

【人型烧】

是日本东京浅草寺的特产，因其发源于中央区日本桥人形町而得名。与雷门、五重塔合称为浅草寺“三大名物”。以面粉、鸡蛋、砂糖为原料，混合后放在专门的模具中烘烤而成的点心，也是类似红豆饼的东西。

木村人形烧也是浅草一代特别有名的店。

（童话日本旅拍）

其实第一次听到人形烧的时候觉得特别的猎奇哈哈哈哈哈，后来看到了也觉得特别的猎奇。毕竟你吃下去的可能是一个人头～

【鲷鱼烧】

以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，馅（大多是红豆），所作成的形状像鲷鱼的和果子。

以前看京阿尼家感人泪下三步曲（air，kannon，Clannad）真是被鲷鱼烧安利的。和铜锣烧一样，鲷鱼烧也是看日漫的少年少女们的童年回忆。

所有图片均来自网络（侵删）

有注明图片为童话旅拍，转摘请注明

文末

从每一个精美的和果子里，我们能看到是制作者的用心，他们的用心赋予了这个小点心异样的美味。你还吃什么类似的食物，欢迎在留言里告诉我把！

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