法国厨师戴广坦炸鱼（号里做大餐）

来自法国的主厨戴广坦用“二声”普通话在微信公众号、视频号等平台教人做法餐和融合菜，短短几年就成为百万级网红厨师。

不久前，戴广坦的故事被《百年大党——老外讲故事》系列视频报道，吸引很多网友点赞：“一如既往的优秀！”“厨艺在线，颜值担当！”“想成为跟广坦一样的美食博主”。

图说：戴广坦的故事吸引了不少网友关注点赞 来源/采访对象供图

跟着钟点工阿姨学做菜

戴广坦出生于法国北部城市里尔。20岁时，他只身前往北京学习工商管理。期间，戴广坦偶然品尝了钟点工阿姨做的家常菜，在感叹中餐美味的同时，也激发了他对烹饪的兴趣，便跟着阿姨学会了炒蛋、豆腐煲、土豆烧刀豆等中餐菜品。

4年后，戴广坦回到法国，找到了自己热切追求的事业——烹饪，选择去里昂顶级厨艺学校博古斯学院系统地学习烹饪技术，学成后顺利进入法国阿尔萨斯米其林三星餐厅“L'Auberge de L'Ill”工作。

2010年上海世界博览会期间，法国博古斯学院要在上海开分校。有着中国留学背景的戴广坦成为学院主厨的人选，他得以重返中国，在上海续写米其林厨师的成功之路。在博古斯上海学院期间，他培养出500多名和他一样热爱烹饪的中国青年人，并在中西美食融合方面进行了不少尝试。

如今，戴广坦在上海已经生活了整整11年，他的身份也从学院主厨变为“怡芽”儿童食品创始人、知名餐饮品牌咨询研发、美食博主。每天，数百万粉丝坐在视频那一端，等着戴广坦一边切配蒸煮，一边用“二声”普通话教他们做出一道道青椒炒肉丝、法式焗蜗牛、苹果卡仕达八宝饭……

“我的普通话发音是有点奇怪，不过做美食博主是真的超级开心。”戴广坦觉得自己能成为“网红”，除了是做菜的一把好手外，中国快速发展的新媒体技术也提供了巨大空间。“在上海，一个微信就能和朋友们实时交流，发视频、发图片、发语音，还能移动支付，功能强大。在法国，发图片要用一个App，发视频要用另一个，用惯了中国这些新媒体技术，我回法国时就发现那里的技术还差得很远。”

图说：法国主厨戴广坦

用公众号和视频号“做自己”

尝试创意菜品并和大众分享的念头，也久久地萦绕在他脑海中。2018年，戴广坦想到用公众号推文分享给大家，也算是自己的美食日记。由此，他成了一名微信生态中的创业者。

公众号开通后，戴广坦定时分享自己的美食创意并提供教程，还会不定期地邀请忠实读者加入微信社群，分享菜谱或指导读者制作菜品。后来，他发现大家更爱看视频，便尝试着拍视频教做菜。视频号上线后，戴广坦通过自己的视频号和大家分享制作美食的心得。他说：“大家好热情，看了视频还会拍自己做的菜‘交作业’。”戴广坦尝试推出了“学农记”“一羊十三吃”等系列和“只花xx元制作大餐”挑战，受到视频号粉丝的喜爱。

“只花19块9，在魔都挑战三道式520浪漫大餐”这个看上去有点难以实现的挑战，最终被戴广坦通过对食材的精妙搭配成功完成。凭借制作“天马行空”的创意融合新概念菜肴，戴广坦在微信视频号“俘获”了一大批粉丝。

谈及未来，他表示会继续经营好“广坦美食厨房”公众号和@主厨广坦 视频号，同时想在微信视频号尝试直播功能，和大家多分享美食烹饪经验。

自2011年诞生以来，微信已经随着中国数字经济发展浪潮成为一款拥有超过12亿用户的数字经济标杆性产品。不少热爱中国文化的国际友人，也搭上微信生态“快车”，借助公众号、小程序、视频号等在中国发展自己的事业。未来，微信将持续完善生态能力，帮助更多热爱中国文化的国际友人了解中国文化，促进对外文化交流和多层次文明对话，讲好中国故事，传播好中国声音。

新民晚报记者 杨玉红