做排骨炒糖色怎么炒（我在家烧排骨从来不炒糖色）

【红烧排骨】

-食材-

排骨600克 / 生姜30克

干辣椒10克 / 小葱30克

料酒30克 / 老抽10克

生抽20克 / 蚝油20克

油适量 / 水适量

-步骤-

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▲排骨切寸断

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▲生姜切片

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▲排骨冷水下锅，大火煮开焯水

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▲水开后撇掉浮沫

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▲捞出排骨冲洗干净

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▲热锅放入适量的油和排骨翻炒

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▲排骨炒到有点焦黄的时候放入料酒翻炒

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▲放入老抽翻炒上色

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▲上色均匀后放入姜片和干辣椒继续翻炒

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▲放入适量的水、小葱、生抽和老抽大火煮开

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▲盖盖小火煮90分钟

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▲煮好后夹出小葱

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▲最后大火收汁

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