晚上吃姜胜过砒霜是真的吗（辟谣求真晚上吃姜如吃砒霜吗）

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化学老师来辟谣

我们在生活中会接触到很多关于健康、养生方面的说法，当你听到这些说法后，是去多方面查找资料、对比、考证？还是别人说啥你就信啥呢？

作为一名化学老师，我更习惯思考、查找资料，探寻这些说法的合理性。我很乐意与大家分享我的探寻结果——欢迎走进“化学老师来辟谣”。

本期探寻内容:晚上吃姜等于吃砒霜吗？

你是否听过这样一句话——早上吃姜胜吃鸡汤，晚上吃姜如吃砒霜。小时候我听到这句话吓得晚上都不敢吃姜了，怕中毒而亡。这句话有什么科学道理吗？

生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素等，能加速血液循环，刺激胃液分泌，促进消化。从这个角度来看，人在清晨胃中之气有待升发之时吃姜，可以暖胃暖身，为后续食物的消化吸收打好“铺垫”。这也是把早上吃姜比做“如喝鸡汤”的原因。

也正是因为姜里面的姜辣素和挥发性油的存在，人在晚上吃姜会导致身体脏器过于兴奋，不利于睡眠和脏器的休眠。但把晚上吃姜比做“如吃砒霜”，又显得危言耸听了。晚上吃点生姜做调料的菜并没有什么问题。

当然，从健康养生角度来看，晚上最好不要长期吃大量辛辣食物，不然容易造成身体器官长时间处于兴奋状态，得不到休息。

古代医书中有这样的警示："一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。"也就是建议大家，秋季和晚上不吃或少吃生姜或其它辛辣食物。

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