酸枣营养成分(酸枣中含有大量的维C是所有水果中的佼佼者)

酸枣营养成分(酸枣中含有大量的维C是所有水果中的佼佼者)(1)

酸枣,枣属植物,是枣的变种。又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等。

酸枣营养成分(酸枣中含有大量的维C是所有水果中的佼佼者)(2)

多野生,常为灌木,也有的为小乔木高1~4米;小枝称之字形弯曲,紫褐色。枝、叶、花的形态与普通枣相似,但枝条节间较短,托刺发达,除生长枝各节均具托刺外,结果枝托叶也成尖细的托刺。叶小而密生,叶互生,叶片椭圆形至卵状披针形,长1.5~3.5厘米,宽0.6~1.2厘米,边缘有细锯齿,基部3出脉。

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花黄绿色, 2~3朵簇生于叶腋。果小、多圆或椭圆形、果皮厚、光滑、紫红或紫褐色,内薄,味大多很酸,核圆或椭圆形,核面较光滑,内含种子1至2枚,熟时红褐色,近球形或长圆形,长0.7~1.2厘米,味酸,核两端钝。其适应性较普通枣强、花期很长,可为蜜源植物。果皮红色或紫红色,果肉较薄、疏松,味酸甜。

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酸枣树上的托叶刺有2种,一种直伸,长达3厘米,另一种常弯曲。

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酸枣属于原始野生品种,通过嫁接可转型为各种不同外形的大枣,也可通过自身基因组的万年进化成为各种品味和不同形状的大枣。酸枣的种类大概分为:苹果型、鸭蛋形和介于这两种之间的另一种类型。

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如果按酸枣的品味来分,可分为三种;一类是酸甜类,另一类为偏酸类型,还有一种品味不太上口,微酸而且不甜。另外还可以通过酸枣核的大小来分;一种是核小肉厚,另一种则是核大肉薄。 在原始的枣类品种中,有一类介于酸枣和大枣之间的一个早熟品种。这个品种已经很难见到,它的成熟期往往要比其它任何一种枣类提前,大概提前一个月左右。这种枣不但核小肉厚,而且吃起来脆甜微酸可口,外形类似于苹果。酸枣中含有大量维生素E,可以促进血液循环和组织生长,使皮肤与毛发具有光泽,让面部皱纹舒展。酸枣的营养主要体现在它的成分中。它不仅像其他水果一样,含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素;更重要的是,新鲜的酸枣中含有大量的维生素C,其含量是红枣的2~3倍、柑橘的20~30倍,在人体中的利用率可达到86.3%,是所有水果中的佼佼者。

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酸枣主要产于中国北方地区,虽然每年八九月份,它总是昙花一现地在市场上出现,供人们尝个新鲜。

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生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原、野生山坡、旷野或路旁。已广为栽培。本种喜温暖干燥的环境,低洼水涝地不宜栽培,对土质要求不严,播后一般3年结果。

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