香辣排骨10种经典做法（排骨最火爆做法）

一口干煸麻辣排骨，油香四溢。麻辣在舌尖不断冲撞，一步步刺激味蕾，大肆喧嚣自己的美味。

500克排骨 200克黄瓜 30克朝天椒

少许 辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花

2克盐 2克鸡粉 5毫升生抽

15克生粉 15毫升料酒 4毫升辣椒油

2毫升花椒油 食用油适量

（生粉）

1 洗净的黄瓜切成条，再切成丁。

2 洗好的朝天椒切碎。

3 将洗净的排骨装入碗中，淋入适量生抽。

4 加入少许盐、鸡粉、料酒，用手抓匀。

5 再倒入适量生粉，抓匀。

6 热锅注油，烧至五成热，放入排骨。

7 搅散，炸至排骨呈金黄色。

8 把炸好的排骨捞出，沥干油，备用。

9 锅底留油，倒入蒜末、花椒粉、辣椒粉，爆香。

10 放入朝天椒、黄瓜，快速翻炒均匀。

11 倒入炸好的排骨，加入少许盐、鸡粉。

12 淋入适量料酒，炒匀提味。

13 倒入少许辣椒油、花椒油，翻炒均匀。

14 撒入备好的葱花，快速翻炒均匀。

15 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，还具有滋阴润燥、益精补血等功效。

排骨不要一起放入油锅中，以免粘连在一起。

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