4月最好吃的鱼就是它了(遇到这鱼别手软)

4月最好吃的鱼就是它了(遇到这鱼别手软)(1)

四月,遇到这海鲜别手软,目前无法人工养殖,营养好吃,贵也值得。现在已经是4月底了,春夏之交的季节,气温也渐渐升高,我们当地最高气温都接近30度了,每年的春夏季节在我们当地有一样海鲜是不可错过的,目前无法人工养殖,都是大海里野生生长的,鱼肉质细嫩洁白,刺少肉多、糯软鲜香,而且营养特别丰富,备受食客们的喜爱。这种鱼的体形狭长,头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点,腹部呈现龙白色,我们当地人称之为:马鲛鱼。

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马鲛鱼根据其大小和产出海域的不同,价格上也是相差很大的,最贵的一大条价格上几千的都有。我们当地市场上也有一些是切片冷冻包装的马鲛鱼,价格也不便宜,最少也要50-90多一斤的。虽然贵是贵了点,但这个季节的马鲛鱼最为肥美,无论是口感上还是营养上都是非常丰富的。因此民间还有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉,马鲛鱼尾巴的味道特别好,物美价廉,也有“鲳鱼嘴,马鲛尾”的说法。值得一提的是马鲛鱼的营养价值很高,除了富含蛋白质和氨基酸之外,马鲛鱼还含有钙,磷,铁等多种微量元素,其中的DHA元素,是一种对提高大脑智力非常有帮助的营养,是孩子绝佳的“补脑菜”,贵是贵了点,但是很值。

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马鲛鱼的吃法也有不少,清蒸、香煎、做成鱼肉馅、马鲛鱼丸等等,不同的做法都有它独特的风味。我们当地人最爱的还是香煎马鲛鱼,加点盐和油,简单煎一煎就很香了。这里要分享的做法也特别简单,吃腻了香煎,不妨换换这种香焖马鲛鱼的做法。煎好的马鲛鱼,加入少许的酱油蚝油水,简单焖一焖就出锅了,又香又下饭,每回做这道菜,上桌准光盘。全家人都很爱吃,简单营养又美味,最近家里冰箱囤了一些,基本上天天给孩子吃。四月,遇到这鱼别手软,是绝佳的“补脑菜”,孩子天天吃,贵也值。

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【酱油焖马鲛鱼】

准备食材:马鲛鱼3块、蒜头和姜片适量、葱花适量。

准备配料:油盐适量、一勺料酒、一勺酱油、少许蚝油、淀粉适量。

1、生姜洗净切片、大蒜洗净待用。

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2、马鲛鱼洗净,加入少许盐和适量生粉拌匀待用。

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3、锅烧热,热锅凉油将鱼块下锅煎至两面金黄后起锅装盘待用。

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4、另起锅,热锅凉油将生姜大蒜下锅爆香。

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5、将提前煎好的马鲛鱼下锅。

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6、加入适量的清水。

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7、加入马鲛鱼和适量水煮开。加入一勺料酒、一勺酱油和少许蚝油。盖上锅盖焖10分钟,即可。

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出锅装盘撒上少许葱花点缀提香即可上桌享用,这样一道家常版的:酱油焖马鲛鱼就做好啦。这样焖出来的鱼肉鲜香入味,马鲛鱼肉质鲜嫩,就连鱼骨都是软的,也可以嚼碎了吃,非常营养又美味,也不需要太多复杂的做法,简单又好吃,我们全家人都很爱吃马鲛鱼,贵是贵了点,但营养丰富,孩子多吃对大脑发育也很有帮助。简单营养好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、马鲛鱼切片后直接速冻起来,可以吃好长时间都不会坏掉,加少许盐腌一下,这吃的时候更入味。

2、马鲛鱼块需要先煎一下再焖,这样焖出来的鱼块更香,而且鱼肉不容易散开。

3、马鲛鱼本身味道就很鲜美了,加入少许的酱油蚝油水简单焖一下就很鲜了,不建议放辣椒了,那样会盖住鱼肉本身的鲜味。

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