4月最好吃的鱼就是它了（遇到这鱼别手软）

四月，遇到这海鲜别手软，目前无法人工养殖，营养好吃，贵也值得。现在已经是4月底了，春夏之交的季节，气温也渐渐升高，我们当地最高气温都接近30度了，每年的春夏季节在我们当地有一样海鲜是不可错过的，目前无法人工养殖，都是大海里野生生长的，鱼肉质细嫩洁白，刺少肉多、糯软鲜香，而且营养特别丰富，备受食客们的喜爱。这种鱼的体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部呈现龙白色，我们当地人称之为：马鲛鱼。

马鲛鱼根据其大小和产出海域的不同，价格上也是相差很大的，最贵的一大条价格上几千的都有。我们当地市场上也有一些是切片冷冻包装的马鲛鱼，价格也不便宜，最少也要50-90多一斤的。虽然贵是贵了点，但这个季节的马鲛鱼最为肥美，无论是口感上还是营养上都是非常丰富的。因此民间还有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉，马鲛鱼尾巴的味道特别好，物美价廉，也有“鲳鱼嘴，马鲛尾”的说法。值得一提的是马鲛鱼的营养价值很高，除了富含蛋白质和氨基酸之外，马鲛鱼还含有钙，磷，铁等多种微量元素，其中的DHA元素，是一种对提高大脑智力非常有帮助的营养，是孩子绝佳的“补脑菜”，贵是贵了点，但是很值。

马鲛鱼的吃法也有不少，清蒸、香煎、做成鱼肉馅、马鲛鱼丸等等，不同的做法都有它独特的风味。我们当地人最爱的还是香煎马鲛鱼，加点盐和油，简单煎一煎就很香了。这里要分享的做法也特别简单，吃腻了香煎，不妨换换这种香焖马鲛鱼的做法。煎好的马鲛鱼，加入少许的酱油蚝油水，简单焖一焖就出锅了，又香又下饭，每回做这道菜，上桌准光盘。全家人都很爱吃，简单营养又美味，最近家里冰箱囤了一些，基本上天天给孩子吃。四月，遇到这鱼别手软，是绝佳的“补脑菜”，孩子天天吃，贵也值。

【酱油焖马鲛鱼】

准备食材：马鲛鱼3块、蒜头和姜片适量、葱花适量。

准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺酱油、少许蚝油、淀粉适量。

1、生姜洗净切片、大蒜洗净待用。

2、马鲛鱼洗净，加入少许盐和适量生粉拌匀待用。

3、锅烧热，热锅凉油将鱼块下锅煎至两面金黄后起锅装盘待用。

4、另起锅，热锅凉油将生姜大蒜下锅爆香。

5、将提前煎好的马鲛鱼下锅。

6、加入适量的清水。

7、加入马鲛鱼和适量水煮开。加入一勺料酒、一勺酱油和少许蚝油。盖上锅盖焖10分钟，即可。

出锅装盘撒上少许葱花点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的：酱油焖马鲛鱼就做好啦。这样焖出来的鱼肉鲜香入味，马鲛鱼肉​质鲜嫩，就连鱼骨都是软的，也可以嚼碎了吃，非常营养又美味，也不需要太多复杂的做法，简单又好吃，我们全家人都很爱吃马鲛鱼，贵是贵了点，但营养丰富，孩子多吃对大脑发育也很有帮助。简单营养好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、马鲛鱼切片后直接速冻起来，可以吃好长时间都不会坏掉，加少许盐腌一下，这吃的时候更入味。

2、马鲛鱼块需要先煎一下再焖，这样焖出来的鱼块更香，而且鱼肉不容易散开。

3、马鲛鱼本身味道就很鲜美了，加入少许的酱油蚝油水简单焖一下就很鲜了，不建议放辣椒了，那样会盖住鱼肉本身的鲜味。