老东北糖醋鲤鱼（东北人的东北菜情怀）

看完舌尖上的中国第二季—东北铁锅炖鱼贴饼子，便决定去趟黑龙江尝尝东北名菜—得莫利炖鱼，这次黑龙江之旅实在是欢乐，天南地北的朋友欢聚一起，虽然是第一次见面但互相都是那么的熟悉。有缘人终会相聚，而且是聚在如此美好肥沃的黑土地上，欢乐从开始到离别从没间断过，和谐更是必须的。

东北大鲤鱼

吃货群的聚会当然是以吃为主了，在当地参观游玩的那几天，可是吃了不少的东北仅有的特色菜，什么铁锅炖、罗底肉、菜团子、锅包肉~~~~都超好吃的，现在想起还口水哒哒滴，那个怀念啊！回家后，更是特地去吃了顿锅底有超宽大粉条的酸菜鱼，真是热爱家乡东北菜到不停歇的节奏了。

铁锅炖鲤鱼

当地的炖鱼一般是用鲤鱼来做，当然还可以用草鱼、青鱼等等，大家可以因地制宜的选择。里面的内容一般会放五花肉、老豆腐、白菜、粉条，这些都是最基本的几样食材，当然如果你还放其他你喜欢的食材，比方土豆片、豆角、菌菇什么的，可以发挥东北乱炖的精神，味道一定更加鲜美。

铁锅炖鲤鱼

所需食材：鲤鱼一条（也可用青鱼、草鱼等）、老豆腐一块，粉条一把，大白菜适量，五花肉适量，

配料：小红椒两三个（看嗜辣程度增减），葱段、姜片、蒜头、花椒、香叶

调味料：盐，料酒，糖，酱油，豆瓣酱

具体做法：

1、准备工作：

五花肉先焯水煮熟，白切成薄片；食材配料都准备好；

2、过油：

鱼身稍稍划几刀，然后把鱼放入油锅里煎炸至两面金黄即可。这里注意，煎鱼的时候要等一面煎炸3分钟左右，定型了在翻面，要不鱼皮会破。不过破了也没事，反正是自己家吃的炖鱼，不需要卖相；

3、调汤：将准备好的配料放在油锅里煸炒出香味，再加入调味料，和可以没过鱼身的清水，调好炖汤料；将鱼放进去炖煮，大火烧开后转小火炖20分钟左右(水一定不能少至少要没过鱼身，看你后来加料来定，粉条很吃水所以要多加些水）；

4、炖鱼：鱼炖煮出味后，加入五花肉片、老豆腐再一起炖上10分钟；

5、加料：再一边加入白菜另外一边加入粉条，稍稍炖上几分钟白菜和粉条都软了就可以开吃了。盘装也行，我却更喜欢一锅端的上桌，这样更显东北菜的豪放!