品一场西北牛羊盛宴（品一场西北牛羊盛宴）

西北，在我心目中，一直是大气，豪爽的，是粗犷，是大块吃肉，大碗喝酒的，而中发源，真的让我见识了一下什么是高端，什么是上档次，高逼格，大概只有这里，才能说得上是来赴一场西北的盛宴。

应朋友的邀约，其实主要是朋友知道我喜欢吃西北菜，准时准点的赶到了这里，才知道原来是双11这么一个脱离单身的快乐节日，也是所谓的剁手节啦。虽然在淘宝上血拼了一晚上，但还是带着余下的手跑了过来，主要是口腹之欲也是需要满足哒。

这个宣传画，一定是个吃货做出来的，每一个吃货，都期盼着可以和美食相约，私奔也是可以哒。

先点上几杯饮料吧，一字排开，真的很漂亮，颜色是开启人味觉的第一道大门，我不知道你有没有开始有期待了，至少我有了这种期待。这里面，我点的是白的那杯，山药汁，其实是从来没喝过，尝试一下，口感嘛，有点微微稠，带着山药那种有点青气味的香味，确实纯天然，但在我的强烈要求下，加了些蜜，哈哈，我还是喝不惯没有甜味的东东。

青稞酿皮 这个应该算是西北的一道特色风味小吃了，据说文成公主当年也特别喜欢这道菜，之前酿皮是经常吃的，但头一次品尝青稞做的，色泽金黄，柔软，来上点醋，芥末，蒜泥，口感很细腻，嘴里回香很足。能尝出来淡淡的胡麻油的味道，给这道小吃更增丽色。

蜜豆百合。那个豆子我开始一直以为是碗豆，但入口才发现肯定不是，比碗豆要软，而且甜度要高不少，炒出来嫩嫩的，口感特别棒，来上满满一勺，真的是深深的满足感啊。

土鸡焖花卷 散养的土鸡确实比这边吃鸡饲料长大的鸡要口感好的多，肉也比较有肉味，那种靠饲料和药物催熟的鸡其实对健康没有好处，只不过现代人生活节奏快，已经等不及让一只鸡自由的生长到能吃的状态了，这说起来也是种悲哀吧。下面的小花卷也是不得不提的，特别可爱，小小的，看得出来肯定是现做的，主要是外头买的根本不可能有这个大小。小小的花卷浸了土鸡的汤汁后，吃起来别有一番滋味。

沙葱拌虫草花 沙葱是大西北的特产，生长于海拔较高的戈壁和沙漠边缘地带，采回冲洗后，盆中沉淀些许细沙，味道微辣，所以叫沙葱。凉拌后味道鲜美，拌上虫草花也给这道西北原来平凡的凉菜，增加了几分贵气，而且从营养学上来说，营养素也会更加的全面，口感嘛，很鲜，没有我们这边葱那么重的辛辣味道，适口性更强。

大菜来了，手抓羊排，特别地道，羊肉软烂，一点也没有那股子腥膻的气味，而且用勺子就可以把羊肉压烂，人家这是煮了多久啊，先什么也不沾吃上一块，那种原始的味道在口腔里回转，虽然没有华丽丽的摆盘，但是，我能说，我真的特别爱这道菜吗。鲜的羊肉，什么也不加直接煮熟他，然后沾上点盐或是辣椒一类的调味料就足够了，真的是多一分显多，少一分显少，现在绝对是刚刚好。

祁连山黄菇炒小碗豆，为什么我一直坚持认为这个也是蜜豆呢，黄菇平时很少能吃得到，估计是我没去过祁连山吧，哈哈，这种天然的蘑菇长在祁连山南，很少能在北京吃到这个菇，口感很鲜美，配上蜜豆微甜的味道，加上才吃过羊肉，来点蘑菇，正好清下口，真的是最佳搭配。

重口上来了，爆炒羊头，真的有一个被切开的羊头摆在盘上，开始看到的时候心里多少有点毛毛的，边上是经过爆炒后的羊头肉，嫩而不焦，一点也不老，而且还有些筋道的口感，加上那个羊头，给人特别西北那边的感觉，唯一不同的是，不用我自己拿着刀往下划了，直接一夹就可以吃到嘴里啦。

经典菜式，说到那边的菜，绝对不能不提的一道菜：大盘鸡。土豆软烂，面面的，吃透了鸡肉的汤汁后特别好吃，连泡了汤都好吃，再想想那鸡肉，能不好吃嘛，赶紧连夹上二筷子，再来上几根宽面沾上汤吃，真棒。

近一些拍个，有没有很有食欲？

清水牦牛蹄，这是多大胆子，敢用清水做菜，只要材料有一点不新鲜，就立即露脸了。因为没有调料，也就意味着，没有什么能盖住任何不新鲜，不好的气味，只是煮一下，然后沾点椒盐，来点辣椒面就直接吃，坦白说我是挺佩服商家的，这类的东西，北京是不可能有的，从大西北运过来，谁能保证天天这么新鲜，完全没有一点异味。这种新鲜后面，要付出多少的人力成本才能做到，只有天天的空运才可以啊。

看看那满满的胶质感，来上一口软烂的很，超香，现在有时发现，原来不用任何的调料，反而更突显出来食材的本味，或许就像人，繁华后，也会回归到本来。食物也是一样。

这大菜是一道接一道啊，烤羊排，用的是小羊羔肋排，口感超嫩，完全不塞牙，而且羊排应该提前腌制过底味，不沾任何调料就已经有味道了，经火烤后，表面焦黄，特别有感觉。直接来上一条肋排，居然能吃出来那种撸串的感觉，爽，我再来一根。

特色羊脖，点的时候没人告诉我羊脖这么大吧，上来就傻了，都快吃饱了，又来了这么大的一份，好吧，继续吃，居然并没有很干，肉质比煮的稍有嚼劲，纹理感会更强一点，羊肉的香气也会更浓郁一些，口感超棒。

青稞海参羹，这个应该算是西北菜和粤菜的融合菜了，海参切成了小粒，味道已经融入了汤里，感觉汤底稠稠的，里面放上了西北特色的青稞粒后，谷物的香气也加深了与海参味道的碰撞，二者调和，产生了一种新的美食，让人忍不住一勺接一勺。

青稞饼，估计是服务员看出来我们已经吃了不少了，特别贴心的都切开了，青稞饼吃起来不像想像中硬，香甜可口，而且那种天然的谷物香气，在吃的时候，就一直飘在我的周围，这道饼我真的是闻名已久，但是头一次吃到，像去西贝吃菜，好像也没有吃到过这个。

酸奶，味道是可以选的，大家都挑的是坚果的，只有我要的是水果的，喜欢那种漂亮缤纷的颜色，会让我心情更好。

这类的酸奶肯定是人家自己做的，味道虽然有点酸，但是真的奶味浓郁的很，如果不能吃酸的人，像我，可以多加点峰蜜调味，嘻嘻。看我这一碗，漂亮不。

他家的名字叫青稞甜酪，但在我的感觉中，更应该叫甜醅子吧，吃起来的口感有点像米酒，微微的甜香，有点酒的味道，非常适合刚才吃了这么多羊肉的我。

中发源西北盛宴清真餐厅

地址： 北京光华路4号院东方梅地亚中心C座2—3层中发源西北盛宴