广东人吃东西为什么这么讲究（百口莫辩广东人什么都食）

有人说广东人什么都食？非常恐怖食完煲仔饭、又食人头饭，唔够过瘾，还将老婆整成饼（老婆饼）来食，甚至用油炸“鬼”来食“炸弹”（炸蛋）也都食，食完生菜，食白果，食完柠檬，食番薯，兼埋食夜粥还要食脑，食死猫，食猫面，连自己都要食（食自己）最后只能食谷种和食塞米了，我来为大家科普一下关于广东人吃东西为什么这么讲究?以下内容希望对你有帮助!

广东人吃东西为什么这么讲究

有人说广东人什么都食？非常恐怖。食完煲仔饭、又食人头饭，唔够过瘾，还将老婆整成饼（老婆饼）来食，甚至用油炸“鬼”来食。“炸弹”（炸蛋）也都食，食完生菜，食白果，食完柠檬，食番薯，兼埋食夜粥。还要食脑，食死猫，食猫面，连自己都要食（食自己）。最后只能食谷种和食塞米了。

在很多人眼中，广东人什么都吃，有时真是百口莫辩。广东人咩都食，是非常恐怖，还是非常有文化？广东人的食很有文化底蕴，在粤语中，保留了许多含有各种各样食物的俗语。每条俗语都有出处，甚至还有一段故事，随便举几个例子说明一下。

煲仔饭仅仅是用砂锅来煮的饭，并非是用小孩煲来当作饭吃。

人头饭意思是“按照席上有多少个人就打多少个饭”，仅仅是按人头点数每人一碗饭而矣，并非用人头来做饭吃。

食脑，食自己是“依靠脑子”，即用脑、动脑筋、运用智慧；“自己靠自己”。食脑的食，与食自己的食是同一个意思，都是“依靠”。食脑解释为“依靠脑子”，即用脑、动脑筋、运用智慧；食自己解释为“自己靠自己”。

由食脑这个词延伸开去，有了“食脑族”(指脑力劳动者)，“食脑时代”，“食脑阶层”等词语。

食夜粥。形容那些学过武功的人。食粥和打功夫、懂武术没有什么关系，但食夜粥就有。话说当年广东一带的武馆晚饭后还要练功，每晚师母都会准备一煲粥和点心，让师傅徒弟练功后可以消夜。所以后来就将“食夜粥”形容那些学过武功的人：“唔好睇小佢啊，食过下夜粥架。”

老婆饼，是广东一带的名小吃，它还有个雅号叫“冬茸酥”。并非是用老婆来做饼，关于老婆饼，有这样一个传说：以前有一对恩爱贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作“老婆饼”。

另一个故事：有一个潮州人到广州做了点心师傅，一次他回老家探亲时，带了很多广州点心回去给家人品尝。谁知老婆却说，“这些广州的名点还没有我做的冬瓜角好吃呢。”潮州师傅不相信，老婆便以冬瓜茸为馅、面粉为皮，做了些冬瓜角给他吃，他吃过之后，果然觉得好吃。在探亲结束后，他又让老婆做了一大包冬瓜角，带到广州给其他师傅品尝。没想到大家吃了之后，也连声道好。由于这点心为潮州师傅的老婆所做，大家便叫它“潮州老婆饼”。

油炸鬼就是油条，不是用油炸“鬼”来食。油炸鬼是什么鬼？鬼者桧也。

据说，此品起源于人民憎恨奸臣秦桧陷害岳家父子之事。当时，杭州有一作油炸食品的小贩，作出了油条这一食品来惩罚奸人，原名叫“油炸桧”。最初是做成秦桧夫妇两个面人的，后来，由于捏面人很费工夫，因此把一个大面团揉匀摊开，用刀切成许多小条条，拿两根来，一根算是无赖秦桧，一根算是刁婆王氏，用棒儿一压，扭在一起，放到油锅里去炸，叫它“油炸桧”。

把“油炸桧”称为“油炸鬼”，因为二字近音，能解心头之恨。一字双关，妙意无穷。虽然“油炸桧”后来已基本上改叫了“油条”，但广府人还是一直叫“油炸鬼”。

食死猫，意思就是被人冤枉，背黑锅。"食死猫"原本写成“食屎貌”，“食屎貌”就是“含蔫屎”，谐音是“含冤死”，所以把含冤受屈成为“食死猫”。"屈人食死猫"变成强加於人的意思，而"鲠咗只死猫"，就是"畀人屈"的意思。这个典故又与乡约堂有关。有一天，一位爷爷到井边打水，发现井边有一只死猫，就拿回家煮来吃。猫的主人发现了，就诬陷说他偷猫吃。村里族老在乡约堂议定，决定让他“流放”，10年内不准回村。“吃死猫”这个典故就出来了。（聂巨平）