过年蒸年糕感受（教您在家蒸年糕）

2018年已过，过了腊八就是年，时间真的很快，一转眼我已经奔三，20岁的年龄总是惆怅自己会不会在30岁的年龄变的很老很老了，其实到了30才知道，一切刚刚开始，所有的阅历以及在这个年龄多多少少的淡定是20岁所不及的，感谢岁月蹉跎，希望2019会越来越好，在我们这里好多家庭每逢过年都会做上一盘红糖年糕应节，寓意工作步步高升，家人团团圆圆，做生意的红红火火！家里有喜庆的事也会做一些这种糕点来和大家分享欢乐的心情。这种年糕样子淳朴，口感甜糯、Q、滑、还有淡淡的油香味。许久不吃就会特别怀念的味道！它代表着喜庆、欢乐、团圆、甜蜜！

往常的年糕，都是从超市买的，老人家总是是说太甜，今年干脆就自己做吧，自己做的食物，根据自家人的口味添加调味品，吃起来就更适口了。

现在淘宝可方便了，直接就能购买到糯米粉，直接上锅就能蒸制了，不够，一口密封性能好的锅是必不可少的。我今天用的是普通锅，年糕蒸出来会有一点水汽疙瘩，外表似乎不那么平整呢，但是待凉以后就好多了，建议你在做的时候药用密闭性比较好的锅！

准备：红糖两块，红枣枸杞做装饰

糯米粉如图所示

红糖快用热水化开

糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀成流动的糊状，再加点糯米粉，糯米糊是浓稠的，不是稀的！！！！但也不要浓稠到可以捏成团！！！！！

盘中刷食用油，少许，倒入盘中，红枣枸杞做装饰，放入蒸锅，水开后蒸30分钟即可

软弹牙的年糕就做好了

红糖水中加入少许猪油让年糕色泽更亮，香甜可口，口感更Q更滑。旧时的人们为了好保存而不变质，放更多的猪油。好吃好看的秘诀就在这里！切年糕刀要锋利，沾点水再切不会沾粘。咱家没有就省略了，不过依旧好吃呢！

小贴士

1、蒸制的时间根据蒸盘厚度调节，如果蒸盘比较小，年糕糊比较厚的话，稍微增加点时间。

2、蒸年糕的锅密封性越好，年糕表面越漂亮。

3、年糕蒸好后放凉再切，否则很粘的