泡发鱿鱼的正确方法（泡发鱿鱼切忌只用水泡）

作为内陆人，其实对海鲜的喜爱程度，并不怎么高，比如说生蚝、扇贝这一类带壳的，我是最讨厌吃的，各类海鲜中，我的最爱就是大虾和鱿鱼。毕竟不是沿海城市，所以每次买的时候，都不会买到特别新鲜的。

因此，对于鱿鱼的话，每次基本都是买干鱿鱼，拿回家之后，还得泡发好才可以烹饪。 很多人会感觉，泡发干鱿鱼，真的挺麻烦的，有时候泡发不到位，味道会很难吃，还会嚼不动。

针对泡发鱿鱼，我倒是有不错的方法，如果你平时在家泡鱿鱼，是直接用水泡的话，那就是大错了，肯定是泡不好的。今天来教你一招，除了水之外，再多加2样，泡发又快又好，干货变海鲜。

材料：鱿鱼、清水、香油、食用碱

操作：

第一步，对于内陆人来说，对海鲜的挑选，还是不太专业的，我来教大家一招，在购买干鱿鱼时，看到表面有一些白色的，类似霜的东西，不要感觉不新鲜，实际上这种是最推荐各位买的，说明是新鲜鱿鱼制成的，品质好。

第二步，拿回家的鱿鱼，先放在水龙头下，进行简单的冲洗，将表面残留的一些脏东西、灰尘等，都去除干净。之后准备一个稍大的盆，往盆里接上足量的清水，将鱿鱼放进去，开始浸泡。

第三步，很多人看到这里，就很疑惑了，你不是说不能只用清水泡吗？这不是还是用清水泡的？别着急，泡发鱿鱼要想彻底的话，得一步一步来，先用清水泡上2个小时，泡好之后的鱿鱼，已经变软了。

第四步，但是还不够，如果这样就直接下锅的话，炒出来发硬，嚼不动。接下来，重新接一盆水，紧接着往里面，滴入5滴左右的香油，然后再来适量的食用碱，食用碱和清水的比例，大概是2斤水放5g碱。

第五步，以上就是我们需要放的2味料，加上这2样之后，泡发鱿鱼非常彻底，又软又新鲜。把水搅拌一下，再将鱿鱼放进去，接着浸泡2个小时左右，泡好后将鱿鱼搓洗一遍，冲洗干净就可以啦。