芒种炖什么汤最好（它是芒种第一汤）

今天是芒种，谐音“忙种”，意为“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。这个时节雨水较多，温度较高，饮食上应清淡，多食用养阴生津食物。

酸梅汤有消食开胃，生津止渴，收敛肺气，除烦安神的功效，是炎热夏季不可多得的保健饮品，素有“芒种第一汤”之称。

酸梅汤是老北京传统饮品，最有名的就是某斋的桂花酸梅汤，听说一年可以卖出一亿瓶。小果儿这有个方子，味道煮出来也不比它差，大家可以煮煮看！

· 老北京桂花酸梅汤 ·

By 豆果美食认证达人 闽南食客

· 食材清单 ·

乌梅25克 甘草10克

陈皮20克 山楂20克

洛神花6克 玫瑰花3克

桂花适量 清水2升

冰糖适量

· 做法 ·

1.准备全部食材。

2.除桂花外，其它食材全部放入纱布袋里。

3. 先将所有食材洗干净，然后锅里倒入一升的清水，将食材袋放入锅里，浸泡30分钟。

4.浸泡30分钟过后再加1升的清水，开大火煮开，转小火再煮30分钟。

5.煮30分钟后，拿出食材袋，放入冰糖，关火搅拌至冰糖融化即可

6. 晾凉后，放入冰箱冷藏，口感更佳，喝的时候，倒入容器里，放入冰块，撒上桂花，一杯清凉解暑的老北京酸梅汤就完成了！

7. 夏天喝冰镇酸梅汤，不仅可以消暑，而且健康又保健。

关于酸梅汤的小问题

1.食材怎么购买？酸梅汤作为一种保健饮品所需食材均可在药店购得。最近一些大药店甚至推出了他们调配好的酸梅汤料包，买回去直接煮就好。

2.为什么酸梅汤会有一股药味？酸梅汤中药味主要来自于甘草和烟熏乌梅，不喜欢的话甘草可不加，乌梅在煮前可提前两个小时泡发。

3.为什么煮好的汤没有桂花味？酸梅汤中的桂花一定要喝的时候撒，如果放的太早，桂花就会炖散，没有味道了。

4. 酸梅汤为什么有黑有红，颜色浅是品质不好吗？酸梅汤的品质跟颜色没关系，颜色红是因为加了洛神花的缘故。

5.煮好的酸梅汤可以放多久？密封放进冰箱里，2天以内喝完是没有问题的。家里做的没有添加剂，还是建议大家尽快喝完哈～