云南西双版纳牛油果价格 贵州本地牛油果7月可上市

贵阳一精品水果超市内，两个牛油果卖价19.8元

牛油果（资料图片）

未采摘的牛油果

近年来，各大超市里售卖的水果品种越来越丰富，各种奇形怪状的水果开始进入人们的视野。而且有许多种水果标榜进口于不同的国家，动辄几十元、甚至上百元一斤或一个的水果，让普通市民看得云里雾里，并且也不知道从何下口，有的只是在“看稀奇”罢了。

事实上，贵州市场上的许多“奇珍异果”主要来自于热带或亚热带地区，关税及运输成本等让价格居高难下。但是鲜为人知的是，有许多外来新特异的水果，在经过科研人员多年的培育后，贵州本地已有种植，并且正在逐步大规模推广。

从今开始，本报陆续推介贵州本地引种的外来水果，以及本地的一些“奇珍异果”，了解它们的实用价值。本期主要认识一下贵州引种的牛油果。

吃不惯的牛油果

近日，一个《牛油果，你们吃得惯不？》的话题在贵州都市网引起热烈讨论。网友“daisy0528”说：“牛油果营养丰富我是晓得勒，对女生又好，但是单吃味道我实在不敢恭维，买了好多次，都摆烂了。但同事说打成奶昔好吃多了，我没试过，牛油果的三明治我也觉得好吃，就是单吃，太恶心了。牛油果，你们吃得惯不？”

此话题一出，随即有网友直言：“这东西一直不敢尝试”、“每次看到的时候都想买一个来尝尝，但闻到味道感觉还是放弃的好”、“从来没有吃过这种东东”、“第一次听说也”……

不过也有网友说道：“那是你们不会做而已，非洲是当主食的。因为热量较高，你们可以少量的用牛油果拌苹果吃，再吃不惯的话，去寿司店点一份牛油果，慢慢习惯就好了。”

随后，记者在贵阳市的一些大型超市和精品水果店看到，牛油果并不鲜见，只是在一些普通水果摊难觅踪影。有的商家标明进口于墨西哥，但也有商家未标明产自于何处，不过价格普遍在10元左右一个。

“这是进口的牛油果，买点品尝嘛，味道不错。”在一家精品水果店，见记者在观望，一位服务员向记者推销起牛油果来。据其介绍，牛油果是最近几年在贵阳比较流行，常是一些回头客和喜欢尝鲜的人购买，有的人还是在持观望态度，如果是第一次买，还要为其介绍一下牛油果的吃法。

贵州也有牛油果

牛油果到底是一种什么样的水果呢？贵州省农科院亚热带作物研究所主任、副研究员范建新告诉记者，这种被俗称为“奶油果”或“牛油果”的水果学名油梨，又名鳄梨，是一种营养价值很高的水果，因有一股牛油的气味，常叫作“牛油果”。

据介绍，牛油果原产拉丁美洲的哥伦比亚, 厄瓜多尔至墨西哥南部一带, 为著名的热带亚热带水果,目前主要分布在南纬30和北纬30°热带亚热带地区, 全世界已有40多个国家和地区栽培, 我国于1920年开始引种，目前广东、广西、海南、福建、台湾、云南、四川均有少量栽培。

牛油果即可作水果用, 又可作粮食用, 有“粮食水果”之称, 在危地马拉

, 当地人一年中有半年把油梨当粮食食用。油梨属高能低糖水果,是糖尿病人及减肥人群的保健食品,能降低胆固醇和血脂, 保护心血管和肝脏系统。油梨含铁钾矿物质比其他水果高1～2倍, 尤其果肉所含的铁质, 在防治贫血方面有特殊效果。油梨所含脂肪大部分是不饱和脂肪(即含胆固醇少),极易被消化吸收 , 适宜年老体弱者调养身体食用。油梨鲜果榨取的油, 可作植物食用油 、机械润滑油、润肤油、软膏原料、高级化妆品。

贵州省亚热带作物研究所1990年引种于望谟试验场，经多年的观察表明：牛油果在贵州具有生长快、结果早、产量高、抗逆性强、易栽培管理等特点，是一种集粮 、油 、果及绿化于一体化的新兴栽培果树。牛油果栽培3年即可挂果，5年进入盛果期，盛果期每亩可产2000公斤。

根据贵州省亚热带作物研究所的研究表明，牛油果适宜在贵州的南北盘江、红水河流域、赤水河流域、乌江流域、都柳江流域、清水江流域、舞阳河流域海拔800米以下的低热河谷地区种植, 这些地区属于南亚热带和中亚热带气候，适宜发展牛油果的面积达110万公顷。

“贵州目前种植的牛油果有四五千亩，今年7月首批牛油果就可上市了。”范建新说，以前受多方面因素的限制，贵州引种的牛油果发展缓慢，基本没有可供上市销售的。近几年，贵州开始大力发展牛油果，在科研与经济等多方面得到支持，今年就可成功上市了。

小贴士：

1、如何判断牛油果是否成熟？

a、常用的方法是在实验室分析果肉含油量, 不同的品种达到一定含油量时, 表示果实已经成熟。

b、观察果实，果实已停止增大饱满, 果柄微黄，果皮由绿色变为黄绿色、微红色或紫色，即可采收。

c、把油梨放到水里,如果果实可以浮起来,说明含油量已经达标,果子已经成熟。如果果实沉于水底, 说明果实未成熟。

d、剖开果实察看种皮, 如果种皮已干涸皱缩,呈深褐色,表示果实已经成熟。剖开后种子仍为白色,紧包种仁,表示尚未成熟。

2、牛油果怎么吃？

a、最简单的方式就是直接吃。用水果刀把它纵向切开，切开后轻扭果实，便能分成两半。挖出果核，拿小勺挖出果肉吃。

b、再进一步，就是把牛油果去皮，切片直接铺在烤吐司上，或者切成小块后捣烂成果泥，加入适量柠檬汁、盐、胡椒粉，抹在吐司面包上即可。

c、牛油果去皮后切成小方块，可以拿来当做各种沙拉的配菜，新鲜又美味。

（图文/本报记者 杨国军 实习生 田浪 许中杰 编辑 廖尚海）