盘点那些在学校门口的小吃自己做（高启强吃过的那些广式美食）

要说2023年首部火爆的电视剧是哪部？那非《狂飙》莫属。

无论是剧情的发展，还是演员的演技都成了大家茶余饭后的话题。然而这部电视剧却无意或有意间向观众展现什么是广式美食。

一、猪脚面-高启强的忆苦饭

在剧中高启强最爱点的美食，便是猪脚面；在吃面食也会讲起他那关于猪脚面的故事。

“小时候点一碗猪脚面，妹妹吃猪脚，弟弟吃面，我喝汤”。俨然一副忆苦思甜的样子。

猪脚面是一道广东传统风味小吃，而其中的灵魂便是猪脚。

慢火微炖，烂而不散，滑润入口，让人一点都感觉不到油腻；但要煮好这猪脚，必须选用前猪脚，且必须短粗、洁白、新鲜为好。

1. 每只猪脚切成四瓣，然后浸泡30分钟，浸泡洗净后冷水下锅，煮5分钟；
2. 在汤锅里放入泡黄豆、泡花生、香料、葱姜、冰糖和干辣椒等，然后导入适量的清水，倒入酱油、老抽、黄酒等；把煮汤过的猪脚下入锅中；
3. 小火炖两小时后加入盐和鸡精调味，再转入砂锅中，慢炖一个小时；
4. 最后在煮好的面上放入适量的猪脚和汤汁，再撒上少许葱花灯，便可美美享用。

二、广式早茶-高启强的低调饭

在高启强经历血雨腥风、夺权争斗后，便把自己隐藏了起来；而这时他最常规的日常饮食便是广式早茶。

在广州的早茶店中常会听见一句话 ‘一盅两件’。这是对广式早茶最简单的总结。

这一盅是指一盅香茶，而两件指的是两件点心；虽然听起来简单，但是样式的丰富超出我们的想想。

荤的、素的、甜的、咸的，可以瞒住任何一个人的口味。

三、盆菜-高启强的守护饭

在敬老院里高启强和最大的后台吃了一次盆菜，期间和蔼可亲，一片喜气洋洋。

盆菜看似粗犷，但质烹饪方法却十分考究，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，内里更有乾坤，由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成。

所以说盆菜虽然是一道菜，但是有数个味。

艺术虽然高于生活，但是来自生活，只有最接地气的电视剧，才会受大家如此喜爱。