盘点那些在学校门口的小吃自己做(高启强吃过的那些广式美食)

要说2023年首部火爆的电视剧是哪部?那非《狂飙》莫属。

无论是剧情的发展,还是演员的演技都成了大家茶余饭后的话题。然而这部电视剧却无意或有意间向观众展现什么是广式美食。

一、猪脚面-高启强的忆苦饭

在剧中高启强最爱点的美食,便是猪脚面;在吃面食也会讲起他那关于猪脚面的故事。

“小时候点一碗猪脚面,妹妹吃猪脚,弟弟吃面,我喝汤”。俨然一副忆苦思甜的样子。

猪脚面是一道广东传统风味小吃,而其中的灵魂便是猪脚。

盘点那些在学校门口的小吃自己做(高启强吃过的那些广式美食)(1)

慢火微炖,烂而不散,滑润入口,让人一点都感觉不到油腻;但要煮好这猪脚,必须选用前猪脚,且必须短粗、洁白、新鲜为好。

  1. 每只猪脚切成四瓣,然后浸泡30分钟,浸泡洗净后冷水下锅,煮5分钟;
  2. 在汤锅里放入泡黄豆、泡花生、香料、葱姜、冰糖和干辣椒等,然后导入适量的清水,倒入酱油、老抽、黄酒等;把煮汤过的猪脚下入锅中;
  3. 小火炖两小时后加入盐和鸡精调味,再转入砂锅中,慢炖一个小时;
  4. 最后在煮好的面上放入适量的猪脚和汤汁,再撒上少许葱花灯,便可美美享用。

二、广式早茶-高启强的低调饭

在高启强经历血雨腥风、夺权争斗后,便把自己隐藏了起来;而这时他最常规的日常饮食便是广式早茶。

盘点那些在学校门口的小吃自己做(高启强吃过的那些广式美食)(2)

在广州的早茶店中常会听见一句话 ‘一盅两件’。这是对广式早茶最简单的总结。

这一盅是指一盅香茶,而两件指的是两件点心;虽然听起来简单,但是样式的丰富超出我们的想想。

荤的、素的、甜的、咸的,可以瞒住任何一个人的口味。

三、盆菜-高启强的守护饭

在敬老院里高启强和最大的后台吃了一次盆菜,期间和蔼可亲,一片喜气洋洋。

盆菜看似粗犷,但质烹饪方法却十分考究,分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后,再层层装盆而成,内里更有乾坤,由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成。

盘点那些在学校门口的小吃自己做(高启强吃过的那些广式美食)(3)

所以说盆菜虽然是一道菜,但是有数个味。

艺术虽然高于生活,但是来自生活,只有最接地气的电视剧,才会受大家如此喜爱。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页