普洱茶基础篇（普洱茶入门的知识点）

很多刚开始学普洱茶的朋友，不知道从何入手，很多普洱茶的概念、常识、术语都不懂。这是一篇帮助初学者，快速了解普洱茶的文章。

生茶张帮你从0开始梳理普洱茶的干货知识，让你从此爱上普洱茶！

1、什么是普洱茶？

普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；

或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。

2、普洱茶有什么起源和来历？

茶圣陆羽《茶经》中有云“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”

普洱茶在不同的历史阶段扮演着不同的角色，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。

事实上，“普洱”一词首见于元朝一个叫“步日部”的地名，（步日部翻译成汉字就是“普耳”），清朝阮福在《普洱茶记》中说：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”

总结各种历史资料而言：直到明朝末年，才有了“普洱茶”这一确定称谓，清代普洱茶比较兴盛。这个意义上的普洱茶是以地名起名的茶叶，跟现在我们以工艺来命名的普洱茶有较大的区别。

3、普洱生茶和熟茶怎么区分？

区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色；

其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味；

最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。

4、普洱茶的春茶、夏茶、秋茶是指？

2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；

夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；

秋茶于8-10月采收，称谷花茶。

5、普洱茶该如何存放？

如果存放紧压茶，不要拆包装，如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里；其次是环境要清洁卫生，无杂味、稳定的温度与湿度，不要见光。

简单讲，就是“干燥通风无异味”。

6、普洱茶用什么壶冲泡比较好？

普洱茶冲泡很讲究，一般来说，紫砂壶为上，紫砂壶能给普洱茶加分。

而盖碗更便于鉴赏普洱茶，在办公室冲泡可以用飘逸杯。

7、什么是干仓普洱、湿仓普洱？

将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。

“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱”。

干仓陈化，才能越陈越香，有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶。

8、普洱茶的唛号是什么意思？

唛号表示的是茶的一种配方。

普洱茶“唛号”是1976年，云南省茶叶公司召开全省普洱茶生产会议，制订了最初的“唛号”规则。

唛号7531为例：75表示是75年的配方（75年的配方不代表是75年的茶）；

3表示是茶的平均等级，等级的划分是以嫩度为基础，嫩度越高的级别也就越高；

1代表是出厂厂家，1—昆明茶厂、2—勐海茶厂、3—下关茶厂、4—普洱茶厂。

9、什么是紧压茶？

紧压茶，是经过汽蒸后紧压制成的茶（有砖、饼、沱等各种形态和规格）。

普洱茶生茶以晒青毛茶经精制后蒸压成型，普洱茶熟茶紧压茶则是以渥堆发酵后的散茶蒸压制成。

紧压茶很好地压缩了茶叶的体积，具有便于运输和储藏、防潮性能好等特点。

10、不同形态的普洱茶制作过程和工艺方法是什么？

晒青茶：鲜叶摊放——杀青——解块——日光干燥——包装；

普洱茶（生茶）：晒青茶精制——蒸压成饼——干燥——包装；

普洱茶熟茶（散茶）：晒青后发酵——干燥——精制——包装；

普洱茶（熟茶）紧压茶：普洱茶（熟茶）散茶——蒸压成型——干燥——包装；

11、什么是晒青和烘青，他们之间有什么区别？

鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放。

将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放。

简单说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺。

12、普洱茶是如何分级的，等级高低有什么区别？

普洱茶分为高、中、低档。高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶。

普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。分级时，级别高的芽多，级别低的也多梗多。

是不是级别越高品质越好呢？No，级别越高只代表茶菁很嫩，和品质并无多大关系。

拓展小知识：什么是云南大叶种？

即云南省澜沧江流域乔木大叶种，是云南省大叶类茶树品种的总称，同时也是云南特有的茶树品种。

植株为乔木型，树冠高大，叶形椭圆，主脉明显，分脉密集而清晰，叶子背面绒毛披覆，叶边锯明显，自然生长树高5-6m，最高达20m以上。

主要包括勐库大叶种(又名大黑茶)、凤庆大叶种和勐海大叶种等。

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