教你煲广东老火靓汤（喝完一碗还想再来一碗的老广靓汤之）

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教你煲广东老火靓汤

购买鲫鱼时可以让店家帮忙剖好去除内脏，回家后再把鱼肚里面那层黑膜清除，清洗干净，用厨房纸吸干水分。 鱼肚塞入两片姜。 取适量盐抹在鱼身，这样煎鱼的时候不容易粘锅。 锅里倒入适量烧热，放入鲫鱼，不要着急翻面，等煎至一面定型后再翻面，这样煎出来的鱼身才会保持完整不易烂。 倒入适量开水，放入剩余的姜片和葱白，盖上锅盖，一定要用开水哦，这是汤汁能否煮出奶白色的关键，水再次烧开后转小火。怕腥的话可以在这步倒入少许料酒。 在煮鱼期间把木瓜对半切开。 用勺子刮去木瓜籽。 削去木瓜皮。 切成块，大小随意哈，不过尽量不要太小。 等汤汁煮至奶白色时倒入木瓜，开大火，盖上锅盖，水开后转小火煮10分钟左右。 关火前加入盐，原味鲜提鲜调味即可。 非常好喝，真心推荐的一款汤。,