隔夜水和隔夜茶到底有没有毒（隔夜茶是害人水）

茶文化在我国渊源流长，至今已经有4700多年的历史。

中国人喜欢喝茶，喜欢品茶，但是却未必对茶有真正的了解。

比如民间流传这样一句话，隔夜茶毒如蛇，但事实真的如此吗？

老人们经常会说隔夜茶不能喝，对此他们会有这样的解释。隔夜茶因为放置的时间太长，会影响茶叶的口感，喝不出茶叶原有的香气，甚至有可能会出现一股馊味。

当然最主要的原因是隔夜茶里会产生很多亚硝酸盐，这是一种致癌物质。所以千万不要觉得浪费，那些隔夜茶即便茶味再浓，也不能喝进口中。

到底什么是隔夜茶？

很多人觉得放置了一夜的茶水就是隔夜茶，其实严格意义上来说，如果茶水放置的时间超过了12个小时，那么都可以称为隔夜茶。

为了了解隔夜茶是否真的不能喝，央视的《是真的吗》节目曾经做过一次实验。当时节目中选取了我国非常有代表的三种茶作为实验对象，分别是普洱，龙井和菊花。

为了确保实验的真实和专业性，节目组还邀请了国内著名的品茶大师楼国柱和几位专家，让他们从专业的角度对这些隔夜茶进行测试。

节目组提前做好准备，分别把这三款茶各泡了三杯茶，第1杯茶为放置了24小时的茶，第2杯茶放置了12个小时，第3杯茶则是现泡的热茶。

嘉宾对酒杯茶进行了口感上的品尝，得出的结论是不管放置了12小时还是24小时，茶叶在口感上基本上都是相同的，没有明显的差异。

当然观众更加关注的还是隔夜茶是否对人体的健康不利，为此节目组也把9杯茶都送进了实验室进行检测。

结果显示即便是放置了24小时的茶水，它的亚硝酸盐含量也远远低于我国在饮用水领域做出的最低标准，完全没有出现压硝酸盐超标的情况。

至于有些观众担心的隔夜茶滋生细菌的问题，实验也给出了最终的结论，隔夜茶中的细菌含量同样没有超标。

对此专家给予了专业解释，因为茶叶中含有茶多酚和草酸，它们本身就是有杀菌作用的，所以隔夜茶中的细菌含量并不高。

通过这些实验，我们也能够看出隔夜茶并非毒如蛇，因为它的亚硝酸盐和细菌含量都是在正常范围之内。

但是如果家庭条件允许的话，大家尽量还是少喝隔夜茶，毕竟现泡的茶无论从口感还是其他各方面来看都是更好的。

不过人们在喝现泡的茶时，一定要注意千万不能喝烫茶。

2016年世卫组织将65度以上的饮品都列为2a类致癌物质，其中有一种就是烫茶。我国之所以食管癌患者数量较多，其实和不良的饮茶习惯有着一定的关系。

当人们的食管黏膜经常反复性接触超过65摄氏度的食物时，自然会造成组织受损。

虽然黏膜会有一定的修复能力，但是在不断的细胞分裂之后，很有可能出现基因突变，最终导致癌症的产生。

当然，这并不意味着只要喝烫茶就一定会患上癌症。因为每个人的体质是不同的，会受到各方面因素的影响，除了基因因素之外，还有外界的环境以及自身的生活习惯。

那些既喝烫茶又抽烟喝酒的人，患食管癌的风险才是最高的。

所以茶叶是好东西，但是饮用的时候一定要注意，千万不能水温超过65度。

这也就要求人们用开水泡好茶之后，适当的可以放置一会儿，这样不仅能够让茶叶的味道全部散发出来，而且也能够喝得更健康。

其实除了隔夜茶，类似的千滚水，隔夜水不能喝的说法也同样缺乏足够的科学依据。

因为这些物质里面并不会出现对人体健康有不利影响的有害物质含量，所以大家不用太多顾虑，完全可以正常喝。

真正不能喝的水是那些滚烫的热水或者热茶，还有一种是野外的深水。因为生活里会有很多寄生虫，它们如果没有经过高温的煮沸，对人体的危害是非常大的，所以千万不能饮用。

最后喝茶时大家需要注意的除了不要喝烫茶之外，还有不能空腹喝茶，否则会导致胃黏膜不适。另外浓茶尽量也要少喝，特别是晚上更是会容易引起人们失眠。

总之茶叶对人体是有很多好处的，只要喝对了方法，会让人们更健康。真正威胁人们健康的茶，并不是隔夜茶，而是高温茶。

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