内蒙古润隆餐饮管理有限公司（内蒙古德顺源餐饮管理有限公司）

塞外名店德顺源 一笼烧麦冠青城

"一壶、一两、一叙，有聊、有品、有味"成就德顺源成为传统饮食的"慢食运动"，在安静和舒适的环境里进食，享用美好的食物，享受一壶好茶，品味一屉烧麦。2013年内蒙古德顺源餐饮管理有限公司正式成立!目标是将"德顺源"打造成青城"烧麦"代名词，一想吃烧麦，首先想起德顺源,秉承"重品、厚德、专业、双赢"的经营哲学，用心做餐饮，坚持不忘初心，以连锁形式经营，秉持良好口碑遍布青城，真正是“一笼烧麦冠青城”。

烧麦历史与积淀

烧麦源于何时？已很难说清楚了。历史上，呼和浩特还是“归化城”时，烧麦就已经名播京师了。那时北京、天津等地的饭馆都以“归化城烧麦”、“正宗归化城烧麦”的招牌来吸引顾客。早年归化城的烧麦以位于旧城大西街“德顺源茶馆”最为著名。

白驹过隙，沧海桑田，时光转瞬即逝，只有烧麦馆不曾改变。对于生活在呼和浩特的人们来说，烧麦是他们最钟爱的早餐。早上吃烧麦是呼和浩特的一大亮点，一大早，不论男女老少，大小烧麦馆高朋满座，好不热闹，因为这是呼和浩特人必吃的早点之一。一两烧麦，一壶砖茶，在烧麦馆泡一早上，在美味下享受晨光，是他们几乎坚持了一辈子的事情。呼市全新的一天，也正是在这种蒸腾雾气和砖茶的清香中开始的。

德顺源现状仿古的建筑、苍劲的牌匾、铜铸的商旅和骆驼，这些充满复古格调和中国风的元素，是典型的“德顺源”门店的装饰风格，仿佛是在向人们诉说有这个百年老字号的辉煌历史。

从2013至今8年多时间，德顺源在内蒙古的直营店和加盟店就已经达到了69家，年产值2.5亿，其中烧麦产值8000万，统一装修风格，内幽外扩、古朴典雅，在加上德顺源传承下来的茶文化与烧麦相辅相成，人们享受着都市以外，别有洞天的慢生活，仿佛是一幅晕染的山水画一般。享受一壶好茶，品味一屉烧麦， 将经典烧麦、茶馆文化、精品晋三元糕点和呼市老菜重新整合，亮相于世人，传承“德顺源”文化。

在董事长张志强真正用心经营和管理的情况下，“德顺源”荣誉墙已经是琳琅满目了，历年都有我们的高光时刻，让我们为之荣耀！

2016年1月，德顺源烧麦被内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会评为“内蒙古名小吃”“德顺源创新烧麦”。

2016年10月，被呼和浩特市玉泉区政府命名为“烧麦第一店”

2015年向政府提出申遗申请，2017年被正式列入呼和浩特市玉泉区政府非物质文化遗产名录；

2017年德顺源传承人被正式列入《非物质文化遗产传承人名录》

2018年青城德顺源烧麦被列入《呼和浩特市级非物质文化遗产名录》

除传统羊肉大葱烧麦外，德顺源自主研发的“一口香烧麦”“蔬菜养生烧麦”“百花烧麦”被玉泉区人民政府授牌“烧麦制作创新奖”。

2017年被中国烹饪协会评选为“中国地域十大名小吃”。

2017年被央视超越栏目组指定呼市唯一入选品牌建设推荐单位。

2019年4月，被内蒙古自治区旅游餐饮行业协会评为内蒙古旅游餐饮业“年度最佳餐饮连锁企业”

2020年2月，向疫情前线坚持送爱心餐并向灾区捐款3万元，被内蒙古信用商会授予“慈善模范单位”。

2020年3月，被消协评为“内蒙古自治区放心消费示范单位”

2020年7月，被中国饭店协会评为“分餐制示范单位”

2020年中国百业“十佳匠心品牌”

2021年1月，被内蒙古旅游餐饮行业协会评为“2020年度抗击新冠疫情先进餐饮企业”

2021年5月，被内蒙古行业标志性品牌推荐活动组委会评为2021年“内蒙古传统烧麦行业标志性品牌”

脚踏实地的秉持初心，为了将德顺源老品牌复兴的使命，要将经典烧麦，茶馆文化，精品糕点隆重推向市场，让世人认可，所以坚持不懈走下去。

然而我们也有着大格局，同时也不遗余力的为社会做一些贡献，历年中也有付出的点滴。

近百年历史的锤炼下，德顺源凭借着良好的口碑，伫立于美丽的青城，在物欲横流的时代，穿越到古色古香的德顺源，享受慢生活。

在使命、担当面前，坚持传承“德顺源”品牌，始终如一的做到更好，名扬青城的“德顺源”，那就是“一笼烧麦冠青城”。

供稿：德顺源餐饮