吃了一次过期的盐会怎么样（吃了70多年的盐突然不会吃了）

最近在朋友圈里看到盐里含有氰化钾，真被吓了一大跳。要知道，氰化钾是剧毒，很少的量就可以很快致人死亡。果真如此，这样的盐谁还敢吃！

上网查了查，不仅仅是氰化钾，还有一种盐含氯化钾，这个氯化钾吃多了会引起心脏停跳，这个也很吓人。

盐是生活中不可替代的物品，没有盐人就活不了。所以，从古到今，各朝各代对盐的生产经营都是实行官方管控的。新中国自然也不例外。

我小的时候，盐只有两种。一种是大颗粒的粗盐，颜色有点深，吃的时候要用扞面杖扞碎。大人们为了让盐看上去干净些，把粗盐用水化成盐卤，静置沉淀后，把上清液用锅熬煮，最后形成盐霜。这样弄出来的盐白了许多，但也不如现在见到的盐白。另一种是所谓细盐，颗粒小些，与粗沙粒差不多吧。颜色比粗盐白，但达不到雪白。这种盐便直接用了。

后来出现了碘盐。因为很多地方水土中缺碘，不少人患上了缺碘引起的大脖子病。国家为了从源头上防治这种大脖子病，强制在盐中加碘，后来这种病就基本上消灭了。

近些年，甲状腺结节的检出率有所增加。不少专家怀疑与碘盐有关。沿海地区不缺碘，依然吃碘补碘，碘就多了，引起了甲亢或者甲状腺结节，因而有了不加碘的盐。我家一位亲戚住在海口，前些日子患上甲亢，她只能吃不加碘的盐。一位亲戚住在太行山脚下，前几年发现甲状腺机能减退，他必须吃碘盐。

听说盐里有氰化钾后，去廊坊最大的超市——明珠超去看盐。品种真

不少，真就发现了所谓“氰化钾”。是一种防止盐结块的添加剂，全名叫“亚铁氰化钾”。关于亚铁氰化钾的前世今生在头条搜了，权威的说抄录如下：

“亚铁氰化钾别名黄血盐（Potassium Ferrocyanide），俗称黄血盐。学名三水合六氰合铁(Ⅱ)酸钾。为二价铁离子和氰根形成的配位化合物。分子式：K4Fe(CN)6·3H2O。为浅黄色单斜体结晶或粉末，无臭，略有咸味，相对密度1.85。常温下稳定，加热至70℃开始失去结晶水，100℃时完全失去结晶水而变为具有吸湿性的白色粉末。高温下发生分解，放出氮气，生成氰化钾和碳化铁。溶于水，不溶于乙醇、乙醚、乙酸甲酯和液氨。其水溶液遇光分解为氢氧化铁，与过量Fe3 反应，生成普鲁士蓝颜料。

特性

具有抗结性能，可用于防止细粉、结晶性食品板结。例如，食盐长久堆放易发生板结，加入亚铁氰化钾后食盐的正方体结晶转变为星状结晶，从而不易发生结块。

用途

可作为颜料，用于纤维染色；是我国GB2760-2014规定允许使用的食品用抗结剂。

毒性

毒性由于分子中氰离子与铁结合牢固，因此亚铁氰化钾毒性极低。大鼠经口LD50为1.6～3.2g/kg。FAO/WHO（1974）规定，每日允许摄入量（ADI）为0～0.25mg/(kg·d）。”

注意，这个亚铁氰化钾虽然毒性很低，按标准使用不会对人造成伤害，但在高温下会分解出氰化钾，理论上还是有风险的。所以，在使用含有亚铁氰化钾的食盐时，应该避免高温烹饪方法，如油炸，煎烤等等。当然，盐中添加亚铁氰化钾也不是一天两天了，没听说过有谁因为吃盐氰化钾中毒而死亡的。

超市里还有一种低钠盐，是在食盐里用氯化钾取代部分氯化钠而制成的盐。使用这种盐短时间内钠离子摄入减少，却增加了钾离子的摄入。当人的身体不能排出多余的钾时会引起血钾浓度升高。血钾升高会引起严重的问题，抄录如下：

“钾高对人体的心血管、神经肌肉、胃肠道等都有一定的危害。

1.血钾过高，可能会使得心脏传导及收缩受到抑制，导致心脏张力减低，出现心动过缓、心脏扩大、心音减弱，容易发生心律失常甚至心脏骤停，心电图会提示T波高尖。

2.血钾过高，可能会导致神经递质乙酰胆碱释放增加，从而对神经肌肉产生一定的影响，出现肢体麻木、肌肉酸痛，甚至延缓性瘫痪、呼吸肌麻痹、窒息。

3.血钾过高，还可能会出现恶心、呕吐、腹痛等消化道损害。

当发现血钾水平过高时，要及时就医，在医生的指导下合理治疗，避免高钾血症引起的各种危害。”

可见，这种低钠盐真的不好。我猜测开发这种低钠盐只是为了迎合那些怕吃盐过多引发心脑血管病的糊涂人。

明珠超市的盐有八九种之多，价格从2块一袋到23块一盒不等。认真挑选了半个小时，只找到了一种不含亚铁氰化钾的盐。

这是一种加碘盐，6块钱一袋。

为什么要选这款盐呢？个人认为，食品还是越安全越好。虽说亚铁氰化钾添加量很少，国家有标准控制着，而且毒性很低，正常烹饪情况下不会弄出氰化钾来。但总还是小心一点为好。再说，家里吃盐也不怕结块，结了块捣碎就是了。万一粗心大意没细看买到了含亚铁氰化钾的盐也不要紧，烹饪的时候注意一点就是了，说不定已经吃过很多，只是那时不知道，不害怕罢了。至于低钠盐，完全是画蛇添足，多此一举。害怕盐吃多了对身体不好，少放点就是了，何必要去招惹那个氯化钾呢？

费了一周多的时间写成此短文，希望能对你有所帮助。如果你能点个赞，将非常感谢！当然，如果有不同看法，欢迎在评论区批评指正。

至于图片中的盐，声明一下，我与厂家没有任何关系，也不是为他们做广告。如果此文有了流量，对厂家有了一点点好处，也是对他做良心盐的回报，是他们应该获得的。

此文写得长了一点，引文中又有不少难懂的术语，难为读者朋友们了。谢谢亲！