怎样制作最好的玉米面窝窝头（多吃粗粮身体好）

大家好，我是青豆妈，今天和大家窝窝头的做法；

窝窝头是以前老百姓家里最常见的口粮，可能在那个年代很多人都吃腻了，吃到不想吃，但是现在生活条件虽然好了，大家却都想吃喜欢吃吃窝窝头了，其中的玉米面是非常健康的粗粮，含有丰富的膳食纤维，多吃粗粮身体好，而且配上自己喜欢的配菜，非常好吃，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：玉米面100g，面粉200g，白糖20g，酵母4g，热水150g；

准备好的玉米面倒在盆里，然后用刚烧开的开水和面，这样热水烫过的面口感会更好，给它搅拌成这样的糊状，然后放在旁边稍微晾凉；

晾凉之后我们加入酵母，不能加的太早，否则酵母容易被烫死，加入白糖，搅拌均匀，给它们化开；

然后慢慢加入面粉，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手和成光滑的面团，盖上盖子，发酵到2倍大；

发酵好的面团有丰富的蜂窝孔组织，然后把发好的面团重新揉搓排气，一定要做揉一会，这样做出来的窝窝头会更有筋道；

然后给它搓成长条，切成大小均匀的面剂子，、把剂子先搓圆，然后蘸点面粉在面团底部给它搓个小洞，把大拇指放在里面，其余4个手指放在外面，转动这个面团，然后把它整理成小窝窝头的形状，这样一个窝窝头就完成了；

做好的窝窝头放在蒸屉上2次醒发15分钟，等体积明显变大之后，冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟就可以了，然后关火再焖5分钟，这样香喷喷的玉米面窝窝头就出锅了；

松软热腾腾的窝窝头，配上小菜，非常完美

窝窝头做法总结：

1、窝窝头不建议全部都用玉米面，这样口感会不好；

2、窝窝头2次发酵的时间需要足够，这样蒸出来放凉也不会硬；