低脂豆类零食：7种豆类干货零食

最常吃的7种豆类干货零食，学会下面这些方法在家也能轻松做，再也不用到超市或者炒货店去买了。

怪味豆

1.材料：蚕豆，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，白糖，熟芝麻，盐，植物油。

2.蚕豆洗净，去皮，用温水浸泡2小时，锅中倒入适量水，放蚕豆，盐，大火烧沸，捞出，用凉水冲净，沥水。

3.炒锅烧热植物油，放蚕豆炸酥，捞出，控油。

4.原锅洗净，倒入少许冷水 ，放白糖，小火熬化，放少许盐，熬至白糖颜色发红，即可关火。

5.放入花椒粉，辣椒粉，孜然粉，熟芝麻拌匀放炸好的蚕豆，开小火炒至调料均匀包裹在蚕豆上即可出锅。

油炸麻辣豆

1.黄豆洗净，煮熟，取一大盆，放入面粉，花椒粉，辣椒粉，盐和水，搅拌成面糊，放入黄豆挂糊，炒锅放植物油烧热，放入黄豆炸熟即成。

香酥花生豆

材料：花生200克，水100克，中筋面粉120克，玉米淀粉20克，苏打粉0.25茶匙，糖100克，糖粉50克，盐0.5茶匙，五香粉0.25茶匙，黑胡椒0.2茶匙

做法：

1.将花生米的皮搓掉备用，锅内放水烧开下糖，熬到冒泡（不要熬的时间过长）。

2.将中筋面粉 玉米淀粉 苏打粉 糖粉（糖粉不放也可以） 盐 五香粉 黑胡椒混全均匀，放在托盘里。

3.然后把花生米裹上糖水，沥干。放入混合面粉中均匀沾上面粉，筛过以后放入另一个烤盘中摇动，在倒回糖水中，如此反复三遍。，开油锅炸熟，然后放在吸油纸上吸油。刚出锅的花生不酥脆，放凉以后口感特别好。

五香怪味花生

材料:

花生300G 调味料:白糖100G、辣椒粉10G、花椒粉10G、五香粉5G、盐3G、味精2G 糖

做法：

1、花生米炸熟，然后去皮。净锅加白糖及少量水，先用小火熬，然后转大火(这个过程很快)待水分蒸发,加入所有调味料，翻动几下，火小点别弄糊了。

2、倒入花生滚粘上调味料(这个速度要快，冷就凝结了，粘不上)出锅，冷却可以吃了。

奶油花生米（1）　

原料：

花生米10千克，食盐300克，糖蜜素15克，五香粉200克，奶油200克，热开水3千克。

做法：

①将花生米放在沸水中浸一下，立即捞起，放入缸中。

②将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等，冲入开水拌匀，然后倒入花生米缸中，搅拌均匀，用布盖好，浸泡40分钟，取出，稍晾干备用。

③将清洁黄砂入锅炒热，再倒入花生米不停地翻炒，直到噼啪作响，取出几粒花生米，如果用手捻易脱皮，花生米肉象牙色，即可起锅，筛去黄砂，冷却即成。

奶油花生米（2）

原料：盐、糖、五香粉、黄油

（1）、5克的盐(咸淡自己调节)加5克的糖加少量的五香粉用热水冲开,倒入花生米300克盖盖放2个小时.。

（2）、沥干水份,加入少许黄油(如果不放黄油就是五香花生米)。

（3）、微波炉高火6-8分钟即可(中间要隔2分钟翻动一次)。

（4）、成品特点:香脆可口,有嚼头.即可以做零食,也可以就粥或是下酒.。

蛋黄花生米　

原料：花生米10千克，砂糖5千克，饴糖600克，香草香精16毫升，猪油500克，苏打粉50克。

做法：①将砂糖和500克清水放到锅里加热，待砂糖完全溶化，放入饴糖，搅匀后放入猪油，烧到145℃，用筷子挑起糖能拉成丝为好。这时，将苏打粉放入锅内搅匀，离火，用铲子翻糖至蛋黄色时为止。

②在熬糖的同时，将花生米用干净砂炒至象牙色后，筛去砂子，搓净皮，趁热倒入糖中搅拌。同时，将香草香精一同倒入糖中，一直拌到发沙成颗粒状即可。

这么好吃的干货豆类零食，馋嘴必备，自己动手试试吧，味道非常不错。

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