婴儿豆沙小馒头的做法（早餐豆沙馒头香甜松软）

中式面点中，有馒头，包子等等。有人觉得馒头没有馅，包子馅多还油腻，豆沙馒头是很不错的。有馒头的香味，豆沙馅不多而且香甜不油腻。

小时候二姐做豆沙馒头做的很好吃，可是那个时候却很少吃得上豆沙馒头，有时候过年都不见得吃的上。后来二姐嫁人了，每逢过年总要给我带一兜豆沙馒头，那时候觉得能吃上这个就非常满足了。

自己慢慢长大了，虽说是男孩子也学会了做饭，想吃豆沙馒头又不想让二姐给我包了。后来请教了二姐，自己学着做豆沙馒头。说实话第一次做有点惨不忍睹，味道还不错，就是卖相不好看。二姐说做的很不错了，多做几次就好了。

现在做豆沙馒头对我来说就是家常便饭了，没事的时候就给家人换换口味，蒸一锅豆沙馒头吃。今天和大家分享下制作过程，还有其中的经验，大家可以借鉴下。

做饭做菜之前，一定要仔细看下注意事项：

1.之前我们分享过，蒸馒头用的是中筋面粉，所以面粉选择中筋面粉，这样口感更好一些。

2.面粉和水的比例是2:1，也就是说250克面粉，125克水左右。这只是大概比例，实际用量大家自己斟酌。

食材

食材：250克面粉，125克清水（用温水），豆沙馅少量（超市买的），酵母粉3克

倒温水搅拌

步骤一：温水把酵母化开，边倒温水边搅拌，最好静置一会儿

静置让酵母融化

步骤二：完全化开的酵母粉

边搅边倒面

步骤三：边倒面粉边搅拌，不要有面疙瘩

搅面絮

步骤四：搅拌成面絮状（如上图），开始用手和面

和面

步骤五：和面中

和好面团

步骤六：面团和成这样即可

醒面

步骤七：用笼布盖上，醒发20分钟左右，面团不要醒过了

醒发好的面

步骤八：面团已经醒发好了，是之前2倍大

倒面

步骤九：把面团从碗里弄出来

揉面

步骤十：揉面，多揉一会

做豆沙馅

步骤十一：豆沙馅我们搓成小丸子状备用

掐面剂子

步骤十二：面团我们掐成面剂子，尽量均匀些

做窝

步骤十三：面剂子揉下，弄成小面团，中间弄个窝

包馅

步骤十四：中间放上豆沙馅，包起来

放蒸笼

步骤十五：再揉成馒头坯子状，放在蒸笼里，记得笼布要打湿，这样不会粘连

上锅蒸

步骤十六：盖上锅盖，开大火上锅蒸

蒸好了

步骤十七：蒸好的豆沙馒头，还不错

成品

步骤十八：这是装盘的成品，很松软的样子

豆沙馅

步骤十九：这是掰开里面的豆沙馅，喜欢吃甜的可以多放馅哈

温馨小提示：

1.和面水一定要用温水

2.想要做出光滑又白的馒头，选择高品质面粉。

3.想要口感好，就多揉面，才会更筋道。

4.发面要注意温度和时间，过高过低都不行，一般28度醒发20分钟左右即可。面团发过了口感会比较硬，不松软。

5.火候要求，先大火烧开，然后中小火蒸。目的就是大火容易引起锅盖水蒸气滴落，造成馒头表皮突兀不平。

我是大闫生活，爱美食爱生活，大家可以一起交流学习。

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