煎饼果子为何风靡（煎饼果子为啥这么火）

来源：河南广电-映象网

映象网记者 燕子丹

寒潮又双叒叕了，热腾腾的煎饼果子来一套吗？

别说隔壁小孩儿，隔壁老外也“馋哭了”……根据不可靠统计，在TikTok上，每25个外国网友就有1个和煎饼果子“对上眼了”。

最近，在TikTok上，#jianbing（煎饼）和#jianbingguozi（煎饼果子）的话题热度居高不下，已经收获了近四千万的播放量，围观煎饼、馋煎饼、煎饼卷一切、亲自动手尝试做煎饼果子……屏幕里满满都是老外们无处安放的好奇心。

TikTok上#jianbing和#jianbingguozi的标签页

看看开在纽约的“Jian Bing Man（煎饼侠）”是怎么做煎饼果子的？面糊在铁板上圆润地“滚”过一圈，薄薄的一层面皮在高温下开始变得微黄，此时打入一到两颗鸡蛋，用铲子戳破蛋黄，蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面，撒上葱花和芝麻。

开在纽约的煎饼店，店员正在制作煎饼果子

待面皮微微发焦，用铲子轻轻一铲，卷起小半边面皮，刷上甜面酱或辣椒酱，再放上一层薄脆、火腿、生菜……麻利地一卷，整个过程约莫三两分钟，一个热气腾腾的煎饼果子就出锅了。

TikTok网友品尝在英国曼彻斯特买的中国煎饼

隔着屏幕都仿佛能闻到煎饼果子香，薄软的煎饼裹着嫩滑的鸡蛋，酥脆的薄皮与清爽的配菜恰到好处中和了酱料的腻，咬一口，外糯里脆，焦香四溢。这不禁引来外国网友好奇“这是什么？”，还有TikTok网友直接“看饿了”、“眼前的食物顿时就不香了”。

TikTok网友评论

做个正式介绍。煎饼果子，也叫煎饼馃子，馃是油炸食品的意思。这种火遍海外的煎饼来自中国，最初起源于山东和天津地区。更值得一提的是，煎饼果子如今也已经被列入我国非物质文化遗产名录。

要说中国的煎饼果子，精髓之一就在于“摊煎饼”。这不，老外们已经按捺不住一颗想要动手尝试的心了。TikTok用户@petteriputteri是一名热爱中国美食的老外，他用家里的煎锅做起了简易版的煎饼果子，面糊一摊、轻巧一翻，虽然他在视频里说他是第一次做，但也是有模有样的呢。

外国网友在家里自制煎饼果子

看来摊煎饼已经尽在TikTok网友们掌握。不过就目前，论摊煎饼的“想象力”还是得看咱们中国大妈——当煎饼遇上各类果蔬汁，一些奇妙的创意就出现了。

你见过粉色的煎饼果子吗？

TikTok用户制作粉色煎饼果子

这支视频吸引了超过1300万TikTok网友观看！来自不同国家的网友们热情评论，他们不仅好奇这种煎饼果子的制作过程，还纷纷表示想品尝一番。

TikTok网友的热情评论

外国网友@undeliciosomundo就亲自探店了一家开在国外的中国煎饼果子店。在视频里，这位美食爱好者点了一只煎饼果子，拍下了制作过程，还努力地学起了“jianbingguozi（煎饼果子）”的中文发音，整个视频里他对中国美食赞不绝口。

的确，在中国，煎饼果子已经是当之无愧的街头名小吃。我们常常能见到一架餐车载着一口圆圆的铁板锅，煎饼果子便飘香在早餐摊铺或夜市里。一些来过中国的老外们也纷纷回味，“我过去生活在中国，煎饼果子是我最喜欢的早餐！”

TikTok网友评论

其实煎饼果子早已是名扬海外的国际化美食，特斯拉的创始人马斯克曾经还被媒体曝光来中国谈投资之余特意去买了煎饼果子大快朵颐。

如今，在伦敦、纽约、芝加哥、都柏林等国外很多城市都开起了中国煎饼果子小摊或者店铺，不少老外们还专门去排队购买，他们纷纷表示爱上了中国美食，吃起来一点都不含糊。

老外们爱上煎饼果子

更有些老外已经“拿捏了”中国煎饼果子，开启了煎饼裹一切的新吃法，烤鸭煎饼、辣子鸡煎饼……只有你想象不到的，没有一张煎饼卷不起来的世界。

TikTok外国网友探索“新式煎饼”

美食是全世界的通用语言，当味蕾串联起了TikTok网友们的中国记忆，不少外国网友们甚至还自如地辩论起了“一个有灵魂的煎饼果子，要加两个鸡蛋！”

责编：李娜

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