正宗猪皮冻的做法（正宗猪皮冻的做法步骤）

准备用料猪皮、八角、小茴香、桂皮、酱油、精盐、香叶，我来为大家科普一下关于正宗猪皮冻的做法?以下内容希望对你有帮助!

正宗猪皮冻的做法

准备用料。猪皮、八角、小茴香、桂皮、酱油、精盐、香叶。

生猪皮，洗净，切长段。

把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。

把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。

用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。

锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开。

水开后捞出猪皮。

锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。

等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。

把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。

倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。