炸油条的面放泡打粉还是小苏打（在家炸油条有人放碱面）

原本过完年不久就要开始正常的工作了，但是今年情况特殊，假期被无限延长了。其实适当的多一些假期很多人还是比较开心的，可以在家多陪陪家人，放松放松。但是时间久了就会觉得其实也很没意思，每天闲的无聊又没事做，关键是还吃不到外边的美食，让人心情郁闷。

这段时间因为大家太闲了，还出现了在家做凉皮、蒸蛋糕、炸油条等厨艺比拼，你参与到其中了吗？其他两个我没有做，但是因为太想念上班时候早餐铺卖的油条了，所以在家做了心心念念的油条。

其实在家做油条还是比较忐忑的，害怕放错了用料导致油条不好吃，没有酥脆的口感。朋友们有没有在家做过油条呢？在家自己炸油条，有人说要放碱面，有人说要加泡打粉，那么这两种做法到底哪种是对的呢？其实都不对，这两种都不需要加就能做出好吃的油条。接下来就来教朋友们正确的做法，让大家都吃上美味可口的炸油条。

在家炸油条，有人放碱面，有人加泡打粉，都不对，来教你正确做法。

所需食材：面粉、盐、白砂糖、鸡蛋、酵母

操作步骤

步骤一

把酵母和少许白砂糖混合，然后倒上适量的温水将其化开。把面粉倒入一个小盆里，加上适量的盐，然后把鸡蛋打进去，把化开的酵母水倒入面粉中，开始搅拌，成为絮状之后，往里倒上少许食用油，揉成一个光滑的面团，然后把它盖起来开始醒发。

步骤二

等到面团变成之前的两倍大的时候在案板上抹上一点油，然后将面团放在案板上。不需要揉面，直接把面团擀成长方形，然后切成长条，把两个面团叠放在一起，中间用筷子用力压一下。

步骤三

往锅中倒上适量的食用油，放一点面试试油温，面周围冒小泡就可以了。把油条捏住两端，稍微拉伸一下放进油锅中开始炸，需要不停的反面炸，直到表面变成金黄色之后就能捞出来了。

怎么样，色泽金黄的油条是不是让人很有食欲呢？做法非常简单，不需要放碱面，也不需要放泡打粉，在家轻轻松松就搞定了。吃上一口油条味真的很香，酥脆爽口，感觉跟外面买的油条口感很相似。如果朋友们也喜欢吃油条的话那就抓紧动手做起来吧，当作早餐真的很棒。

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