怎么处理笋衣（笋衣应该这样剥）

用刀把笋从头到脚一划拉，注意轻重这个划拉的目的主要就是把笋衣给划开一道口子轻轻剥掉笋衣，雪白的笋肉就露出来了，我来为大家科普一下关于怎么处理笋衣?以下内容希望对你有帮助!

怎么处理笋衣

用刀把笋从头到脚一划拉，注意轻重。这个划拉的目的主要就是把笋衣给划开一道口子。轻轻剥掉笋衣，雪白的笋肉就露出来了。

用刀轻拍拍笋，鲜嫩的笋衣一拍就裂开了脱落了。然后就可以用手把嫩笋给折断再切成合适的长度了。

有的人喜欢用刀切娕笋，建议最好不要用刀切。因为刀切以后会留下一股气味，会影响成菜的口感。