家庭式芒果千层蛋糕（令甜蜜姐妹花找到梦想的芒果千层蛋糕）

美食宣言：选用新鲜水果，把水果的甜美发挥到极致，以其独特细腻的口感、美妙的造型和香滑爽口的滋味征服你的味蕾。

欧阳玲和王可琪是一对来自湖南岳阳的姐妹。2015年9月，她们在松田学院开了一间甜品店，俩人一起经营着这份“甜蜜事业”。

2013年，姐姐欧阳玲毕业后就进入一家广告公司做设计师，广告人的生活比较没有规律，相对来说也很自由；妹妹王可琪考上松田学院计算机系，现在休学。一次偶然的机会，姐妹俩发现偌大的学校里竟然少了一间真正意义上的甜品店，于是“开一间甜品店”的想法便占据了俩人的脑海。

为了将想法更好地付诸行动，王可琪决定到甜品学校学习制作甜品。

现在，王可琪制作出来的甜品可谓卖相精致、口感极佳。看着王可琪动作娴熟地制作蛋糕，记者无法想象，她几个月前还是一个对烘焙一窍不通的姑娘。

王可琪说，在甜品学校学习时曾遇到过很多困难，从小就很少进厨房的她，动起手来总比同学慢半拍。

在王可琪感到气馁时，她发现一起学习的同学中有一位中年阿姨。细问得知，这位阿姨原来是为了给儿子做营养健康的早餐，才特地过来学习烘培。王可琪被这种母爱深深地感动，后来在这位阿姨的帮助下，她迅速找到了学习方法，并以优秀的成绩毕业。

从甜品学校毕业以后，店铺开始试营业。开业前，欧阳玲和王可琪便商定，她们只卖现点现做的甜品，原因是比起客人的多与少，她们更在乎甜品的质量与口感。

芒果千层蛋糕既是欧阳玲和王可琪最爱吃，也是最受顾客欢迎的一款蛋糕。

王可琪说，芒果千层蛋糕相比于传统蛋糕，口感清新独特，年轻人都较喜欢，“奶油、奶酪、芒果的搭配堪称天衣无缝。这是一款无需烤箱就能制作的糕点，但要做出美观的千层蛋糕，一定要注意火候的控制，以及叠加出漂亮的造型。”

“经营这家甜品店后，我们才知道自己想要什么、梦想是什么，才知道原来甜品可以给人幸福，厨房能创造幸福。”王可琪说。

■实践课

学做芒果千层蛋糕

主料：低筋面粉75g 、鸡蛋1枚、牛奶250ml

辅料：淡奶油250g、细砂糖20g、黄油12g、盐适量、芒果适量

工具：打蛋器、平底锅、家庭秤

制作过程

材料准备。

芒果切成小粒。

牛奶、鸡蛋、黄油用打蛋器打成均匀液状。

平底锅用小火烘烤，将打好的鸡蛋液倒入锅中摊成蛋皮，然后用冰水冷却平底锅底，使得蛋皮轻松撕出。重复做10张蛋皮备用。

将奶油放入盘子中用打蛋器打匀，直至不会滴落。

将蛋皮铺在蛋糕底托，抹上一层奶油，铺一层芒果粒。随后，重复该步骤，直至铺完10张蛋皮。最后，可在最上层铺上自己爱吃的水果。

一个半小时左右，芒果千层蛋糕大功告成。

■美食悟

享受美食带来的慵懒时光

生活、爱情、工作、学习有时让我们喘不过气。此时，一份美味的甜品或者一杯醇香的咖啡，可陪你享受片刻的慵懒时光！——欧阳玲、王可琪

■大声公

煮意达人召集令

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