生煮鲶鱼怎么做（怎么做生煮鲶鱼）

准备好八角,切好葱,姜,蒜,小辣椒备用，我来为大家科普一下关于生煮鲶鱼怎么做?以下内容希望对你有帮助!

生煮鲶鱼怎么做

准备好八角,切好葱,姜,蒜,小辣椒备用。

鲶鱼让店家杀好后,拿回家清洗干净。

把鲶鱼切成片状。(鲶鱼很滑,切的时候要注意手)

锅内倒少许油,把鲶鱼放入煎会。

稍稍煎至表面变黄即可。

锅内留余油，把葱，姜，蒜，八角爆香。

爆香之后，加入火锅麻辣调料1勺炒匀。（不能吃太辣就只放了1勺）

把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。

倒入清水没过鲶鱼，加入盐1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉。

盖上锅盖，中小火10分钟左右慢炖（中途记得开盖把汁浇在鱼上），最后撒点鸡精和香葱即可，家常水煮版鲶鱼就做好了。