怎么样做锅巴又酥又脆呢(一搅一炸就搞定)

室长小时候很喜欢吃锅巴,锅巴价格便宜,口感酥脆,现在想起来都是满满的回忆。

前几天室长嘴馋想吃锅巴,不想去外面买,索性就在家自己做了。

怎么样做锅巴又酥又脆呢(一搅一炸就搞定)(1)

香辣味小米锅巴

刚出锅的锅巴那种“吧砸吧砸”的口感很棒,焦香浓郁,非常好吃,吃完还意犹未尽。

关键是制作真的很简单,家家都有的剩米饭就能做,还不用担心任何食品添加剂,一搅一炸就搞定。咬一口嘎嘣脆,咸香酥脆超好吃,追剧时候吃的零食,闲暇时候的美味。

怎么样做锅巴又酥又脆呢(一搅一炸就搞定)(2)

五香味大米锅巴

考虑到每个人的口味不同,室长这次献出2个不同口味的,小米锅巴是辣味的,大米锅巴是五香味的,大家可以自行选择~

双味馋嘴锅巴

怎么样做锅巴又酥又脆呢(一搅一炸就搞定)(3)

< 食 材 >

大米/小米/辣椒粉/孜然粉/鸡蛋

五香粉/盐/面粉/黑芝麻/白芝麻

< 具 体 步 骤 >

1、食材处理:小米和大米提前蒸好,鸡蛋打散备用。

2、调制小米锅巴:小米中放入等量的辣椒粉和孜然粉,少量盐,白芝麻,抓捏混合。倒入蛋液和面粉,用手抓粘。

怎么样做锅巴又酥又脆呢(一搅一炸就搞定)(4)

3、调制大米锅巴:大米中放入五香粉,黑芝麻和少量盐抓捏均匀,加入鸡蛋液和面粉攥成团。

怎么样做锅巴又酥又脆呢(一搅一炸就搞定)(5)

4、制作锅巴:铺一层塑料袋,倒入调制好的米团,用擀面杖压实擀平,切成均匀大小,用叉子均匀扎几下。

怎么样做锅巴又酥又脆呢(一搅一炸就搞定)(6)

5、炸制:锅中坐油,油温三成热,一片片分散下入锅中,炸三四分钟即可捞出。

这样,双味锅巴就做好啦,宅家时备一碟,小零食都不用出门买了!

怎么样做锅巴又酥又脆呢(一搅一炸就搞定)(7)

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