什么品种核桃最营养(好的核桃该如何挑选)

大家好,我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高,我们对于饮食与健康的关系也越来越重视,因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么?在以后的日子里,我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。

今天我们来了解一下我们常吃的四大干果之一“核桃”。

什么品种核桃最营养(好的核桃该如何挑选)(1)

核桃又名胡桃、羌桃,是胡桃科胡桃属植物,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。 核桃的营养价值非常丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。

据说核桃的起源在汉代,据《名医别录》记载:核桃产自羌胡,在汉代时张骞出使西域时把种子带回,然后移植中原。张骞将其引进中原地区时,名叫胡桃。史料记载,公元319年,晋国大将军石勒占据中原,建立后赵。因其忌讳胡字,所以将胡桃改名为核桃。核桃这个名字一直用到今天。

关于核桃的种类:

什么品种核桃最营养(好的核桃该如何挑选)(2)

1、按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃,野生核桃;

2、按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;

3、按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;

4、按果壳厚度分类有两类,分别是薄壳核桃和厚壳核桃。

关于核桃的价值:

核桃不仅营养价值高,核桃本身就有很好的寓意,在中国古代人们把桃木称作“仙木”, 是用途最为广泛的驱邪制鬼的材料。人们认为手中时常把握具有神秘力量的核桃,就能吉祥、免灾。核桃在用来当做把玩之物的同时,还通过民间艺人的雕刻,在小小的核桃上雕刻出各种动物、人物的形象、图案,寄托美好的寓意,表达人们对未来的期盼和向往。成为备受玩家青睐的艺术珍品。

什么品种核桃最营养(好的核桃该如何挑选)(3)

核桃果核内的木质隔膜,被称为“分心木”有一定的药用价值。

什么品种核桃最营养(好的核桃该如何挑选)(4)

核桃果壳内的核桃仁,营养非常丰富,核桃仁含有较多的蛋白质,碳水化合物及人体营养必需的不饱和脂肪酸,同时还富含铜、镁、磷,钾、钙等矿物质,和维生素B1,B2,烟酸,维生素A,维生素C,维生素E等营养成分。

什么品种核桃最营养(好的核桃该如何挑选)(5)

核桃仁含有大量的维生素E,经常食用有滋润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;

当我们感到疲劳时,可以嚼些核桃仁,还具有缓解疲劳和压力的作用。

那么好吃的核桃在购买时该如何挑选呢?

什么品种核桃最营养(好的核桃该如何挑选)(6)

一,我们在购买核桃的时候要先看它表面的颜色,优质的核桃外表是淡黄色的,如果核桃的外观过于干净或者过白,那么说明这种核桃被硫磺熏过,不建议购买。

二,核桃表面的斑纹越多,说明核桃吸收的营养成分越多。这种核桃是优质的核桃。

三,优质的核桃闻起来有一股木香味。如果是其它刺鼻的气味就不要购买了。

四,在挑选核桃时要掂一下核桃的重量,要挑选相对重一些的核桃。

五,在购买时我们也可以打开一个尝一下核桃仁的味道,如果核桃仁的颜色亮白有光泽,而且尝起来味道甘甜,说明这种核桃是优质的核桃。

关于核桃的储存方法:

什么品种核桃最营养(好的核桃该如何挑选)(7)

一,布袋保存:选择干净且透风性良好的布袋来保存,放在通风,阴凉,干燥,无虫蚁的地方。

二,可以放在干燥的保鲜盒中,然后放入冰箱的冷藏室保存。温度设定在5度左右比较好,同时注意冰箱的湿度不能太高。

关于核桃仁的食用方法:

核桃仁生吃,熟吃都可以,熟吃可以炒着吃当做零食,

什么品种核桃最营养(好的核桃该如何挑选)(8)

也可以用来煮粥,

什么品种核桃最营养(好的核桃该如何挑选)(9)

做饼,炒菜,如核桃炒肉丁,核桃炖蛋等。还可以用来加工成饮料,糕点

什么品种核桃最营养(好的核桃该如何挑选)(10)

等。

食用核桃时的注意事项:

一,核桃不要吃太多, 每天早晚各吃几枚核桃,一般认为每天吃5~6个核桃就可以了。

二,在吃核桃的时候,核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉 ,因为那层薄皮也具有一定的营养价值。

三,食用核桃仁时不要饮浓茶 。

四,上火,腹泻的人不宜食用。

好了,关于核桃,今天就和大家分享到这里,感谢您的阅读。

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