猪心凉拌菠菜（猪心也可拌凉菜）

• 主料；猪心1个菠菜400g

• 辅料；老卤汤1锅，食盐3g，生抽5g，陈醋5g，白糖少许，蒜末适量，香油适量，辣油少许

• 步骤

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  1.猪心一个。

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  3.然后在自来水下反复冲洗干净。

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  4.把猪心放入锅中，加适量清水，水中加入料酒、姜片、葱段煮开后捞出。

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  5.把焯过水的猪心放入卤汤中，烧开后小火煮40分钟后关火再焖30分钟。

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  6.把卤好的猪心捞出晾干。

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  7.菠菜洗净。

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  8.炒锅倒水加入少许食盐烧开，放入菠菜焯水后捞出晾凉。

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  9.等菠菜不烫手时，挤去水分，切段。

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  10.蒜切末备用。

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  11.卤猪心切片。

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  12.把菠菜、猪心和蒜末放入容器中，加少许食盐。

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  13.再加入5克生抽、5克陈醋、几滴香油、一小勺辣油、少许白糖。

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  14.拌匀后装盘即可。

• 小贴士

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