亲手包的妈妈最爱吃的水饺（早晨来一碗手工香菇水饺）

今天突然想要自己擀皮做水饺试试，太难了。

By 浪吃进行中

用料

• 猪绞肉
• 香菇
• 葱
• 食盐
• 白胡椒粉
• 花椒粉
• 料酒
• 白砂糖
• 酱油
• 热油
• 面粉
• 温水
• 鸡蛋
• 麻油

做法步骤

1、低筋面粉中加入少许盐

2、加入少量温水，一定要少加水。我就加多了，导致擀的时候不太好擀

3、揉成面团，放置。然后就去调猪肉馅

4、猪肉馅中加入盐，白胡椒粉，白糖，花椒粉（去腥，可以不加），葱花，麻油，料酒。热油浇上去。如果不喜欢葱的，可以提前准备葱姜水，葱跟姜中加入温水，静置十五分钟左右，然后分次少量加入肉馅中

5、热油泼过的肉馅顺时针搅拌均匀后加入剁碎的香菇跟一颗鸡蛋。

6、搅拌成这种状态就可以了

7、面团切成这种小面团，撒上面粉防止粘连

8、第一次擀皮，擀的不是特别的圆

9、由于皮擀的不圆，跟面太软，包的有点粗糙

10、水开下饺子。水开后分三次加入凉水，如果怕不熟可以盖上盖子闷一会儿。 配上醋跟自制辣椒油，特别好吃

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