祛湿健脾的食谱（有助夏日养心袪湿）

本文受访专家：

林英元 广州医科大学附属第三医院药学部中医药师

中医认为，夏日炎热入心经，“心为君之官”，也就是说，心是五脏六腑的发动机。而在阴阳五行中，心为火。因此，中医主张，夏季养生要以降心火、养心为目的。此外，长夏有大暑、小暑，还有梅雨天，气候湿热，湿邪入侵人体，因此还要注意祛湿驱困。

广州医科大学附属第三医院药学部退休中医老药师林英元指出，夏季养生要注意五个要点：吃苦、护心、降火、消暑、祛湿。

食疗五方：

1.参莲泡水饮

做法：西洋参3克、莲子莲心10克，麦冬5克，打成粉，冲开水饮用。

作用：益气护心，降火。

2.入夏三叶饮

做法：荷叶、竹叶、竹叶芯煮开水服用，在煲水前，先将所有食材浸泡20分钟。

作用：荷叶能调油腻，竹叶、竹叶芯能够清热、清心、防暑、降火，去烦止渴。

3.消暑健脾饮

做法：用适量云茯、苡米、山药、冬瓜（冬瓜要连皮带瓜仁）煲水饮用。

作用：清热、健脾、化湿。

4.五豆杂粮饮

做法：将适量红豆、赤小豆、绿豆、扁豆、黄豆与南瓜煲水饮用。

作用：消暑清热。

5.苦瓜煲水或苦丁茶

做法：将苦瓜煲水饮用，或用苦丁泡茶喝。

作用：夏季吃“苦”能养心，苦抗菌消炎、解热去暑，还能清胃火防便秘。不过对于胃寒、脾胃虚寒、胃反酸、胃部溃疡的人来说苦瓜茶和苦丁茶要少服或者不吃。

“通过食疗祛湿，保护大脑供氧，可驱除夏困。”广州医科大学附属第三医院药学部主管药师朱秋玲介绍，从中医角度讲，脾虚之人湿邪易于入侵，一般通过健脾补气，提高脾胃运化功能，从而达到袪湿驱困的目的。

朱秋玲建议，可用精选羊肉或瘦肉、猪骨等，加上黄芪、党参、茯苓等具有补气作用的中药材，做成药膳，可健运脾胃，袪湿解困。同时，还应适量食用蛋类、鱼类（如金枪鱼、三文鱼等）以增加蛋白质的摄入，并应多吃草莓、樱桃、苹果、葡萄等新鲜水果和香椿、韭菜、姜葱、辣椒等护阳蔬菜，以增加维生素的摄入。

【来源：广州日报 记者：黄蓉芳 通讯员：白恬】