秋天雪梨汤怎么做好吃窍门(秋天一定要多喝这道雪梨羮)

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自入秋后天气异常的干燥,北方冷空气不断侵入,气温也是忽冷忽热,秋季是夏冬两季的过渡时期,气温由热向寒转变,许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重,所以在这个季节饮食上也要格外的注重,应少吃油炸辛辣食物,多吃一些蔬菜水果,来增强人体的免疫力。

下面就为大家分享一道,非常适合秋季去燥的汤羹“冰糖雪梨银耳汤”,以雪梨,冰糖一起慢火炖制而成,雪梨中含有丰富的苹果酸、柠檬酸、及多种维生素,具有很好的生津润燥、清热化痰的作用,在这深秋干燥的季节在适合不过了,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

秋天雪梨汤怎么做好吃窍门(秋天一定要多喝这道雪梨羮)(1)

【冰糖雪梨银耳羹】

1.首先我们把银耳用凉水浸泡1个小时,泡发以后去除黄色的硬根,再剪成小块,银耳一定要用凉水泡发,口感才会清脆,用热水泡出来比较绵软,而且不容易出胶。

秋天雪梨汤怎么做好吃窍门(秋天一定要多喝这道雪梨羮)(2)

2.准备一个雪梨去除梨核切成片,冰糖30克放入碗中,再加入适量的桂花酱,雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹更加温润清香,再准备适量的米酒备用。

秋天雪梨汤怎么做好吃窍门(秋天一定要多喝这道雪梨羮)(3)

3.食材全部准备好以后我们开始煲制,锅内多烧一些水,凉水放入银耳慢慢煮,水烧开以后倒入雪梨 冰糖和桂花,煮至水再次沸腾,打去锅中的浮沫,然后转为小火炖煮1个小时左右,做银耳羹千万不能心急,小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

秋天雪梨汤怎么做好吃窍门(秋天一定要多喝这道雪梨羮)(4)

4.时间差不多了,我们来看一下,银耳羹已经起黏 ,色泽晶莹、汤羹浓郁,这个时候我们把米酒倒进去,让酒糟的香气和银耳羹充分融合。

秋天雪梨汤怎么做好吃窍门(秋天一定要多喝这道雪梨羮)(5)

这个时候,温润滋补的银耳羹就能出锅了,一口下去全身都暖洋洋的。如果夏天做的话,也可以放在冰箱中镇一下,口感也是极佳的。

秋天雪梨汤怎么做好吃窍门(秋天一定要多喝这道雪梨羮)(6)

技术要点:

1.银耳一定要用凉水泡发,口感才清脆,更容易煮出胶质。

2.炖煮期间要全程小火,才能充分煮出里面的胶原。

3.米酒要出锅前再放,以免久煮,酒糟的香气散失。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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