正宗云朵蛋糕的配方（正宗地道的温柔绵软的云朵蛋糕做法）

做蛋挞剩下三个蛋白，正好用起来做一个云朵蛋糕。

By 缇子儿

用料

• 蛋白 3个
• 白糖 20克
• 柠檬汁 6滴
• 玉米粉 10克
• 香草精 2滴
• 蔓越莓 少量
• 山核桃仁 少量
• 杏仁片 少量

做法步骤

1、蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入白砂糖打发。

2、打至湿性发泡时加入玉米淀粉继续打发至干性发泡（出现直直的小尖角，盆倒扣蛋白霜不会流动）。

3、烤盘上铺上油纸，用刮刀将蛋白霜堆在其上。

4、将蔓越莓和坚果轻撒其上。

5、放入上下150度预热好的烤箱，烤35-40分钟，注意观察，各家烤箱脾性不同，如上色过度可加盖锡纸。

6、取出，哇太可爱了。

7、撕开白白的像云朵一样绵软，入口即化，外壳是香脆的坚果，搭配起来非常可口。

小贴士

如果堆的蛋糕体不够高可适当减少烤制时间，反之加长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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