山羊肉和绵羊肉外观区别（是买山羊肉还是绵羊肉）

昨天看到新闻，之前蒙古国要捐赠给我们的3万只活羊已经全部集结完毕，如今已经进入到了隔离区，隔离期满后将会分批运到我国。

首批小羊预计10月下旬运到我国，并在14天内完成屠宰工作。不知道是哪些小伙伴最先吃到这些来自大草原的小肥羊呢？

不过全国人口这么多，肯定不能人人都吃到来自蒙古的小羊。其实吃不到也不要太伤心，国产的小肥羊，也是一样的滋补贴膘。

大家都知道，小羊们可以分为两大品种，山羊和绵羊，这两种羊肉市面上都有卖的。

但是山羊肉更好还是绵羊肉好吃呢？两者区别在哪里？如何区分？今天我们一起了解一下吧

从普通大众的角度来讲，绵羊肉的口感要好于山羊肉，膻味也比山羊肉小。

因为绵羊肉含有的脂肪要比山羊肉多，所以绵羊肉口感更细腻。

山羊肉的味道大一些。而山羊因为脂肪中含有一种名字叫做“4-甲基辛酸”的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

羊肉富含丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分。

不管是绵羊还是山羊，营养成分都是一样的。

但是山羊肉比绵羊肉有一个明显的优势——山羊肉因为脂肪含量低，所以胆固醇含量低于绵羊肉，因此山羊肉比绵羊肉更特别适合老人食用。

绵羊肉的脂肪含量多，吃起来更软嫩。所以绵羊肉适合涮、烤、炖、炒、做肉馅等所有的羊肉做法

山羊肉的活动量较大，肉质紧实有嚼头，所以适合清炖或爆炒。

综合以上内容来看，绵羊肉跟山羊肉不管从口感、适合人群还是做法上来说，区别都是很大的。

绵羊肉肉质细嫩、膻味小，做法多样；而山羊肉的肉质紧实、脂肪含量少，所以更适合清炖了给老人或三高人群食用。

1.看颜色。

绵羊肉的是暗红色，仔细看可以看到肌肉间白色的脂肪；而山羊肉的颜色更淡一些，肌肉间很少见到白色的脂肪。

2.试手感。

用手按压一下，若是摸起来有粘手的感觉，说明是绵羊肉；

若是不粘手，则说明是山羊肉。

3.看肋骨。

绵羊的肋骨窄而短，而山羊的肋骨宽而长。

如今猪肉价格居高不下，在很多地区甚至与牛肉羊肉的价格差不多，所以大家也开始买牛肉、羊肉食用。

不够市面上的羊肉品质参差不齐，所以我们需要掌握一些挑选羊肉的方法。

1.看颜色

新鲜羊肉的颜色是鲜红色或淡粉色，颜色若是太暗淡或者颜色发白，说明羊肉已经不新鲜。

2.闻味道

羊肉会有一股膻腥味，但是若膻味中夹杂着腐臭的味道就不要买了。

3.试手感

买的时候按压一下羊肉，好的羊肉按压一下可以快速恢复；若羊肉的肉质松软，按一下就出水或无法快速恢复原状，则说明羊肉的品质存在问题。

以上就是蘑菇酱关于《贴秋膘的时候，是买山羊肉还是绵羊肉？区别在哪里？总算搞明白了》这篇文章的全部内容了。

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