蒜汁捞面是什么菜（享受餐桌青酱鲜虾拌面）

快餐面几乎每个小朋友都不会拒绝，而我总是对之不屑。不过这道用青酱拌制的鲜虾面，清爽、浓郁，绝对能征服你挑剔的胃！

青酱是一种意大利面的凉拌酱，有着浓郁的罗勒和松子的香气，会带给你一种不一样的感觉。它的成分并不复杂，鲜罗勒叶、烘炒过的松子、橄榄油、大蒜、黑胡椒粉、盐。有了这些，在家也能轻松搞定！

介绍下罗勒叶，也叫鱼香菜，其气味芳香浓烈，味辛，有清凉感。叶属温性，可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。罗勒叶主要用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。

这次做青酱鲜虾拌面，选用了康师傅鲜虾鱼板面，之前我家小吃货就推荐我买的，很喜欢那种自然而然的鲜味。所以煮面的时候直接用调料粉打底，再拌上浓郁的青酱，那种特别的香味里，夹杂着一丝丝橄榄的清香和烘炒过的松子香气，真是让人回味无穷！

点缀其中的凤尾虾，制作方法则借鉴米其林餐厅的椰味虾，将鲜虾腌制后蘸上充满香味的椰蓉，让虾的味道更加甜美。

怎么样，学会这几招，也能让方便面高大上起来！

青酱鲜虾拌面#小虾创意料理#：http://www.haodou.com/recipe/1081837/

不介意大家给我**哦

食材表：

康师傅鲜虾鱼板面1包、鲜罗勒叶40克、松子35克、凤尾虾8只、

芦笋、芝士粉、大蒜、橄榄油、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、生粉、椰蓉、口碱适量

制作方法：

1、准备好所需食材。

2、将35克松子用平底锅中烘炒出香味。注意不要炒糊。

3、将凤尾虾用清水清洗干净，撒少许口碱，抓匀，腌制2分钟。

4、然后再次将用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。放少许盐、白胡椒粉、生粉，抓匀备用。

5、将腌制好凤尾虾裹上椰蓉。放入180度的烤箱（烤盘抹少许橄榄油），烤至金黄色。也可以直接用锅煎。

6、开始制作青酱：准备好40克鲜罗勒叶、35克烘炒过的松子、三瓣大蒜头、足量的橄榄油（这里橄榄油一定够，酱料才会浓稠）适量盐、黑胡椒粉。

7、将上述食材放入破壁机，打成酱料，放入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀，青酱就做好了。剩余的青酱容易氧化，可以放入干净玻璃瓶里，用橄榄油封面，放入冰箱冷藏可以保存一周。

8、将芦笋洗净后，去掉老根，可以将尾部的表皮刮去，这样便于成熟。锅中放适量的水，加少许盐、油，将芦笋焯水，然后捞起备用。

9、锅中放适量的水，烧开后，放入虾板快餐面的调味粉包。再次烧开后即可关火，不要煮的太烂。

10、将面捞起后，放入适量青酱拌匀。

11、将芦笋垫底，放入拌好的鱼板面，摆上凤尾虾、料包里的蔬菜，最后撒上芝士粉，即可享用色香味全的青酱鲜虾拌面。

温馨提示：

1、制作青酱，橄榄油一定要足量，酱料才会浓稠。青酱做好后，容易氧化，要用橄榄油封面，然后放入冰箱冷藏保存一周是没有问题的。

2、将芦笋洗净后，去掉老根，可以将尾部的表皮刮去，这样便于成熟。

3、点缀其中的凤尾虾，制作方法则借鉴米其林餐厅的椰味虾，将鲜虾腌制后蘸上充满香味的椰蓉，让虾的味道更加甜美。

用意面的做法，让快餐面华丽丽的变身，你一定要试试！