怎么做炸酥肉（炸酥肉的做法步骤）

准备材料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个、花椒20克、盐5克，我来为大家科普一下关于怎么做炸酥肉?以下内容希望对你有帮助!

怎么做炸酥肉

准备材料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个、花椒20克、盐5克。

五花肉洗净备好，然后切中块。

切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。

加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

用手使劲均匀的抓开，使每块都能裹上淀粉，可以稍微调干一点点也没事，不能太稀，否则挂不上淀粉。

锅里注入菜籽油（推荐一定要地道的菜籽油，其他的油绝对是炸不出那个香味的）菜籽油随着加热的过程会冒很多泡泡，慢慢随着温度越高泡泡慢慢会消失。

这个时候可以扔一块下去试试油温，马上就翻滚的油温是刚刚好的。

接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸，要控制火候太高温度马上把火关小一些，控制在中火就行。

炸了大概有七八分钟颜色差不多了，小酥肉就做好了。