怎么买羊肉最好(买羊肉屠夫教你)

买羊肉,老屠夫教你“4吃4不吃”,肉贩不敢忽悠,保证鲜嫩不油腻

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『买羊肉,老屠夫教你“4吃4不吃”,肉贩不敢忽悠,保证鲜嫩不油腻!』

怎么买羊肉最好(买羊肉屠夫教你)(1)

入冬后的气候寒冷干燥,人体的水分和热量流失很快,营养消耗也加大,适合炖一些营养汤喝。最适合冬天喝的汤是羊肉汤,羊肉营养丰富,性温热,能御风寒又能滋补身体,是公认的“冬令补品”。

然而,羊肉也分为很多的部位,哪些部位好吃?哪些羊肉不能买?很多人都不知道吧。

买羊肉要注意些什么?村里的老屠夫告诉我,买羊肉记住“4吃4不吃”,羊肉这4个部位是最好吃的,有3种羊肉是不能买的,掌握这些技巧,肉贩子就知道你是懂行的,不敢忽悠你。

怎么买羊肉最好(买羊肉屠夫教你)(2)

【4吃】

羊肉有4个部位的肉非常好吃,肉质细嫩,也不油腻,无论是煎、炒、烤、炖,都非常好吃。

⑴羊腿肉

这个大家都知道吧,羊经常运动,腿部肌肉发达,所以羊腿肉的肉质紧密,有韧性,是不可多得的美味。羊腿上的肉很多,适合多种做法,比如烤羊腿、葱爆羊腿、羊腿汤等。论口感,羊前腿比羊后腿嫩,或炒或烤都不错,后腿更适合炖煮。

怎么买羊肉最好(买羊肉屠夫教你)(3)

⑵羊排

排骨都是“肉中精品”,羊排也不例外。羊排就是羊的肋条,上面覆盖着一层薄膜,肥瘦结合,肉质松软,适合扒、 烧、焖等方式,做馅也不错,入冬后是吃羊排进补的好时候。

怎么买羊肉最好(买羊肉屠夫教你)(4)

⑶羊蝎子

羊蝎子是就是羊的脊椎骨,因为形状像蝎子,所以得名羊蝎子,营养价值很高,味道鲜美。

在很多地方,都有羊蝎子火锅,吃过的人都赞不绝口。羊蝎子有“补钙之王”的美称,炖的时间够长,有利于钙的吸收,很适合老人和青少年食用。羊蝎子最常用来做清汤火锅,很鲜美,基本没膻味。

怎么买羊肉最好(买羊肉屠夫教你)(5)

⑷羊脖子

很多人认为,羊脖子有很多的血管和淋巴组织,怎么吃呢?其实羊脖子很好吃的,口感很鲜嫩,和羊排差不多,而且高蛋白低脂肪,也含有钙、铁、维C等营养,对身体有好处。

吃羊脖子的人不多,所以羊脖子的价格比其它部位要便宜些,遇到新鲜的不要错过哦。

怎么买羊肉最好(买羊肉屠夫教你)(6)

无论什么部位的羊肉,一定要买新鲜的,如果遇到下面这3种肉,千万不要买,都不是新鲜羊肉,不好吃还有害健康。

【4不吃】

1、没有弹性

新鲜畜肉紧实有弹性,用手按压后能快速恢复原状,如果一按就是一个窝,无法恢复原状,说明羊肉不新鲜了。

2、往外渗水

一些黑心肉贩,为了多赚钱,会往肉里注水,就可以增加肉的重量,但会不停往外渗水,遇到这种肉,千万不要买。

怎么买羊肉最好(买羊肉屠夫教你)(7)

3、颜色粉红

如果是真羊肉,成年羊肉是鲜红色,老年羊肉是暗红色,羔羊肉是淡红色,如果出现粉红色,可能是假羊肉。

4、有异味

正常的羊肉有一些膻味,但如果闻到臭味、酸味、刺激性气味,这种羊肉再便宜都不要买,不是好羊肉。

怎么买羊肉最好(买羊肉屠夫教你)(8)

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