小笼包家庭发面的详细步骤（和面发面傻瓜式操作流程）

老面和面傻瓜式操作流程。

停停停，我跟你讲，这样和面面是发不好的，有几个问题你看一下。

·第一个问题，需要做到量化，现在是没有任何量的，直接把引子全部铲进来，引子的量多量少，面就会导致发好还是发的不好。

·第二个问题，可以适当的在和面的时候加点食用盐，食用盐的作用主要是增加面的筋，道感第三点，可以在和面的时候加适量的白砂糖。

我今天就把老面和面的详细过程教给你们，让你们能够通过傻瓜式的操作把面发好。

·第一个问题，200克白砂糖、80克食用盐、10克5斤水，直到搅的这种引子全部溶于水为止，8斤面粉再启动机器，面达到面光、盆光这种程度就可以了。时间是5分钟左右。

·第二个问题，面现在就和好了，把它放到26、27度的环境里面发酵8个小时。

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