12种烧麦的做法(10万豆友收藏的烧麦做法)
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12种烧麦的做法
糯米提前浸泡过夜 中粉,温水和成光滑面团,包上保鲜膜醒发 材料准备好,五花肉肥肉剁成糜瘦肉切小丁,香菇和胡萝卜也切丁 锅烧热后倒油,先倒入肥肉煸炒出油,我这次赶时间没剁太碎,大家尽量剁碎些,遇油就化成猪油了,不然一咬吃到一块肥肉感觉就不太好了,哈哈 再倒入瘦肉翻炒变色,再啰嗦下,瘦肉不要切太太小哦,不然一炒变肉末没口感噢 撒点白胡椒粉去腥 再倒入胡萝卜丁过下油,便于营养吸收 倒入香菇丁翻炒出香味 最后倒入玉米粒和豌豆,翻炒均匀 倒入沥干水的糯米 转中小火,加入适量生抽,老抽,少量盐及糖翻炒均匀,炒至米有点半透明后关火。其实这步后有时间的就把炒好的烧麦馅放入纱布然后蒸锅蒸20分钟然后再包,我因为赶时间这次就加了点水多炒了会没蒸,事实证明炒过再蒸过后的烧麦馅味道更好更入味,而且糯米充分吸水后非常软糯,没蒸的相对硬一些,看个人喜欢吧,有人就喜欢粒粒分明的烧麦,有人又喜欢软烂的糯米… 醒好的面搓长条切成小剂子,和饺子皮差不多,每个9到10g这样 将剂子沾点粉然后按扁 取一剂子边擀边转,擀成饺子皮一样,包蒸过的糯米馅可以擀薄一些,因为蒸的时间短,我这次就擀稍微厚些,因为米没全熟等会要多蒸会 包入烧麦馅 用虎口微微收一下,烧麦“脖子”就出来了 依次做完 放入蒸锅,熟的馅冷水上锅蒸个10分钟就差不多了,我这次蒸了20分钟 烧麦做好啦 多下来的馅我还做了糯米蛋~ 一样好吃噢 甜,一人食,晚餐,早餐,午餐,蒸锅,锅具,炒锅,主食,烧卖,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com