夏君山炖的什么笋干汤（冬季喝这碗汤味道鲜美）

家乡冬天的天寒地冻，寒气逼人，大雪初化，冷空气又展现它的实力，寒意十足，看来过几天，又是银装素裹了，但是了寒气对身体影响很大，闲来无事，杀只老母鸡来个天麻炖鸡，补补身体。有句俗话"冬进补，春天打虎"，可见冬天调理身体重要性。从养生的方面说，冬季进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。未来来年好身体做好准备。

此时喝上一碗热气腾腾的汤，算是冬时节里最舒服的事儿了。鸡汤是一种营养价值非常高汤类，自古不管是什么大病初愈啊，生完孩子啊，高考之前啊，总少不了来碗鸡汤补补，鸡肉蛋白质的含量很高，很好补充体内蛋白质，及其他微量元素。五禽中，喝鸡汤滋养肝血，最能养肝，容易被人体吸收利用。在我国食疗文化源远流长，进而产生"吃能健身，吃能防病，吃能治病"的美食理论。用天麻炖老母鸡汤更是一道美味且营养价值又高的汤食，独有的鲜香味美，而且营养丰富，自古美食家钟爱于它。

天麻炖鸡是家乡土鸡和天麻为主要食材文火炖制而成的，天麻是一味名贵的中药，但是在小熊家却不是，在天麻采挖时节，小熊可是顿顿天麻，所以别看小熊是一个文弱书生，其实小熊身体很壮，哎！话题跑远了。还是聊天麻炖鸡，大家都知道土鸡是一种高蛋白低脂肪的食肉。二者相结合炖制的天麻鸡汤是一道高营养的滋补汤。

天麻炖鸡

用土鸡一只、天麻、核桃和枸杞一起炖汤水；既能解嘴馋，又能够捎带手的保健一下，这道菜是小熊的拿手好菜。天麻炖鸡打破了季节的局限，抓住天麻之精髓，枸杞的滋补品质。将天麻独有味道融入汤中，巧妙结合，口感清香，清爽怡人，余香浓浓、慢慢过喉微甜，真是回味无穷。天麻鸡汤补是温补，尤其适合在冬天进食。此汤做法简单，食材的精华已经融进鸡汤里，补益功效很高。成为一道食疗的佳品，汤汁醇厚自然不俗。家菜常汤水来说是个不错的新选择。

色泽金黄

天麻炖鸡的主要食材是营养价值丰富的土鸡和药食两用的天麻，天麻性平味甘。它富含天麻甙等人体所需的营养成分，是一种营养丰富、药食两用的纯天然保健食品，在中药记载【久服天麻益气力，长阴肥健，轻身增年】天麻为传统名贵药材。将天麻用于高空飞行人员，作为脑保健药物，可增强视神经的分辨能力。在《本草纲目》就对天麻的药理作用做出了很高评价。鸡肉含丰富蛋白质，鸡肉中含不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。具有味甘、性温、大补，有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血调经等作用。适宜于老年体弱、久病体虚、产后亏损、肺结核、阳痿等症。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，枸杞性平味甘，有滋养肝肾、补肝明目，补血益精和坚强筋骨的作用。核桃自古以来就是滋补佳品，核桃的形状如同微型的大脑，完全就是大脑的重现，包括褶皱或折叠和大脑皮相似。这也和中医地形补形相吻合。加入了核桃具有健脑增智作用；将它们放在一起烹饪，不仅有着土鸡的肉香，还带着天麻的淡淡药香，入口的滋味也是极好的。这道天麻炖土鸡除了好吃之外，因为有着天麻的辅助，它的食疗功效也是很高的哦！天麻的食用性很强，所以小熊把它推荐给大家，希望对大家有所帮助，下面一起看看做法吧。

食材配料：老母鸡1只、天麻1到2个、核桃6个、枸杞30粒、生姜1个、料酒1勺、盐3勺、胡椒粉1勺

使用方式：

1.枸杞用水浸泡一下，干枸杞吸水，便于蒸煮。

2.干天麻先用水浸泡，切片备用，如果是生天麻直接洗净，切片就行。

3.核桃性温、味甘、无毒，有健胃、养神等功效。加入核桃具有相同的健脑增智的作用。

4.老母鸡一只，净重700克够肥，散养老母鸡一只，去头，用纸把高度白酒点燃，烧表面的绒毛，把表皮烧紧实，达到去腥的目的。将老母鸡清洗。

5.锅中加适量清水烧开，把鸡肉皮的一面朝下，洗干净的老母鸡焯水3~5分钟，把血逼出来，吃起来鸡肉才鲜味才美。再清洗干净，砍成小块，也可以整只鸡一起炖。

6.把所有食材放入锅中，加适量的清水，水不宜太多，放姜片，放料酒，放葱。注意有药膳的鸡就不要放花椒了，不然口感不好。放入锅中小火慢炖就行。

7、开放时，端上热气腾腾鸡汤，那才叫美味了。

美味无穷