小吊梨汤的做法及作用（喝过一次就忘不了的小吊梨汤）

喝过一次就忘不了的小吊梨汤，润肺生津，喝一碗暖身又暖胃

记得偶然间在北京旅游的时候，就喝到过一次小吊梨汤，从此以后就深深爱上了。雪梨本身就非常适合煮水来喝，口感清甜可口，还有润肺的作用，每次家里面小朋友喉咙干痒咳嗽，我都会用雪梨来给他煮水喝。

所谓“小吊”，是因为早年间，贩卖梨汤的商贩用一吊小壶作为称量工具，一吊一壶，因此得名，其实这个小雕礼堂做起来是很简单的，其中所需要的食材简单，但是缺一不可，每个食材在这个汤里面都发挥着自己的营养和味道。

其实后台也有很多小伙伴跟我反映，不知道为什么自己用烟儿做出来的糖水，一直都不怎么出胶，其实想要婴儿除胶也很简单，第一就是一定要让它充分的用水浸泡，浸泡的时间越长越好，但是不要隔夜，最起码要在4个小时以上。还有就是一定要将银耳撕得很碎，所以这样也可以帮助银耳出胶。

【菜名】： 小吊梨汤

【食材清单】： 雪梨，冰糖，新鲜银耳，枸杞，清水。

【烹饪步骤】：

1、先来把所有的食材都准备好，将银耳还有雪梨给清洗干净，雪梨在清洗的时候可以用盐将表面给搓洗干净。银耳一定要用清水提前给浸泡好了，不要用温水或者是热水，容易将银耳的营养物质给破坏了。

2、 下面我们来将新鲜的银耳发黄的地方去掉，然后再用手撕成小朵。银耳撕得越碎就越容易出胶。

3、把雪梨用削皮器将皮给削去，然后放在盘子里面，把雪梨肉给切成小块以后去核，再装在盘子里面备用。

4、准备好熬煮的锅，我这边是用的烹饪机，大家用普通的汤锅也可以，然后将切好的雪梨块，还有沥干水分的银耳，冰糖，雪梨皮都倒进锅里，然后加入没过食材的清水，把锅盖盖上了以后开始熬煮。

5、大约是40分钟以后，我们再将锅盖打开，然后把洗干净的枸杞下进去，枸杞下进去以后再继续煮个5分钟左右。

6、 等所有程序都结束了以后，把电源关了，然后再把锅盖打开，将雪梨皮取出来扔掉。这样的汤我们盛出来就可以美美地享用了，喜欢凉的话可以放进冰箱里面冷藏之后再饮用。秋梨脆甜，银耳软滑，汤还带有一丝明媚的酸，喝起来滋滋润润的很舒服。

【小贴士】：

1、在百度上也查过，雪梨的皮的确营养价值很高，但是放在汤里面喝，又觉得口感不好，所以就想到了上面这个办法，大家要是觉得麻烦的话，也可以直接不用去皮，切成小块儿炖煮，就是会可能影响一些口感。

2、梨皮一定要加入一起熬制，能够使得汤汁浓稠清润，银耳是会增加汤汁的粘稠度。

3、其实这个小吊梨汤里面还有一个最重要的食材，也就是话梅，因为家里面实在没有了，就没放，最好是家里面有的话放进去，口感还能带有梅子的清香。