抹茶蛋糕卷的正宗做法（抹茶毛巾卷蛋糕的做法）

毛巾卷蛋糕，一个集颜值与美味于一体的网红美食，看一眼就再也忘不了。

By 望月桥

用料

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 120克
• 黄油 10克
• 低筋粉 40克
• 抹茶粉 4克
• 淡奶油 150克
• 红豆 20g

做法步骤

1、25g细砂糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。

2、加入鸡蛋，搅拌均匀。

3、加入低筋粉和抹茶粉，搅拌至无颗粒。

4、加入融化的黄油，搅拌均匀。

5、搅拌好的面糊过筛，用保鲜膜盖上，静置20分钟，冷藏效果更好。

6、用不粘锅，小火（100度左右），加入一勺面糊，转一圈，摊成一个饼。

7、小火煎至表面起小泡泡，取出放凉（取出时要小心，饼皮容易扯坏）。

8、煎好的饼皮一张叠一张铺好。

9、15g细砂糖加入淡奶油，用电动打蛋器打至如图状态，加入红豆。

10、在铺好的饼皮上抹一层红豆奶油，抹平，两侧折上，从一头卷起。用保鲜膜包上，冷藏2小时定型。

11、撒上适量抹茶粉。

12、抹茶粉换成等量可可粉，即可做可可毛巾卷蛋糕。

小贴士

以上食材用量可做4-5张饼皮，饼皮尺寸比6寸大一些。

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