全国做的最好的面条是什么面(闻名全国的五大面食)

#秋日生活打卡季#

俗话说得好:民以食为天,食以面为主,在中国,各个城市都有很多不同特色的面食,而这些面食深受人们的喜欢。

今天小编就来跟大家说说闻名全国,家喻户晓的五大面食!快来看看你吃过几种,看看您家乡的面食上榜没有?

【1】河南烩面

河南烩面,诞生于中国河南省郑州市的一种主食,汤好、面筋道、营养高,味道鲜美,经济实惠

全国做的最好的面条是什么面(闻名全国的五大面食)(1)

烩面以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮几个小时。

先用大火猛煮再用小火慢炖,然后下七八味补身体的中药,以把骨头油熬出来为佳,煮出来的汤白白亮亮,犹如纯牛奶一般,所以人们又称它为白汤

河南烩面做法

1.将发好的面团片揉成条状,刷上油,包上保鲜膜静置20分钟。

2.把香菜,蒜苗,海带丝,青菜,千张,等切好,然后把熟羊肉切丁备用。

3.将羊骨、羊杂碎切好,放入锅内大火煮两个小时,将面片拉成面条状在汤里煮五分钟加入少量的盐、味精即可。

接着把烩面盛入碗中这样香喷喷的烩面就做好了,秋冬来上一碗热乎乎的别提有多带劲了!

全国做的最好的面条是什么面(闻名全国的五大面食)(2)

【2】山西刀削面

山西刀削面别称“驸马面”,是山西省的一种特色传统面食,因其风味独特,驰名中外;据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明,刀削面全凭刀削,因此得名。

用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也有很多不同的口味的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,都深受喜食面食者欢迎。

全国做的最好的面条是什么面(闻名全国的五大面食)(3)

山西刀削面做法

1.将水与盐加入面粉中混合均匀,揉至光滑的面团就可以了。

2.煮一锅开水,将面团削入开水中煮熟,就成为了刀削面,装到碗里备用。

3.把浇头(番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋等)做好放到装刀削面的碗中。

4.把热油烧开之后倒入刀削面中,刀削面就做好了。

全国做的最好的面条是什么面(闻名全国的五大面食)(4)

【3】武汉热干面

清代《汉口竹枝词》就有记载:“三天过早异平常,一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉,鱼餐圆子滚鸡汤。”热干面是武汉最出名的小吃之一

热干面色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量

全国做的最好的面条是什么面(闻名全国的五大面食)(5)

武汉热干面的做法

1.圆面条一斤备用,适量小葱切成葱花,榨菜一小块,切成粒,和葱花放在一起。

油炸花生米一把压碎,蒜切成蒜末,放入盆里。

盆里放食盐1.5克,白糖1克,味精1克,生抽5克,芝麻酱20克,红油10克

全国做的最好的面条是什么面(闻名全国的五大面食)(6)

2.起锅烧水,等水烧开后,下入面条,用筷子抄动,使面条受热均匀。

开大火煮2到3分钟,把面条煮熟以后,捞出控水。

全国做的最好的面条是什么面(闻名全国的五大面食)(7)

3.然后再装调料的小盆中,加入适量的原汤,搅拌均匀,再加入少许老抽上一下底色。

全国做的最好的面条是什么面(闻名全国的五大面食)(8)

4.准备一个小盆,倒入面条,浇上刚才准备好的料汁,用筷子拌匀,装入大碗中。最后再撒上葱花,榨菜和花生碎,即可上桌食用。

全国做的最好的面条是什么面(闻名全国的五大面食)(9)

【4】四川担担面

四川担担面的起源说法不一,但相传担担面由自贡市一个姓陈的师傅于1841年始创。因最初挑着担子沿街叫卖得名担担面

过去成都走街串巷的担担面,用一铜锅隔两格,一格煮面,一格炖蹄膀。现在的担担面已改为店铺经营,但依旧保持原有特色。

四川担担面是四川省的一道传统小吃属于川菜系该菜品起源于自贡市 ,由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。

担担面成菜后,面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味,让人吃了一碗还想再来一碗!

全国做的最好的面条是什么面(闻名全国的五大面食)(10)

四川担担面做法1.将葱姜蒜放入油锅里炸,将油倒入碗内,倒入辣椒搅拌均匀,放入芝麻,静置一晚上。

2.肉沫倒入锅内煸炒,加入姜,酱油炒香。

3.将生菜,麻酱,芝麻,辣椒油,开水调成汤汁,放入煮熟的面条,加入花生碎,肉沫,出锅撒上调好的辣椒汁就可以享受了。

全国做的最好的面条是什么面(闻名全国的五大面食)(11)

【5】北京炸酱面

北京除了烤鸭,最有特色的莫过于北京炸酱面了,炸酱面的起源地是北京,有着非常久远的历史,但是具体的起源,却无从考察了,不同地方的民间传说也是不尽相同的。

不过有民间传说老北京炸酱面是清朝光绪年间的时候,慈禧太后在偶然的机会中发现的这种民间美食,于是将师傅带进了宫里,从此炸酱面就在北京开始了它的故事。

北京炸酱面的做法

1.准备生面条一斤左右,香菇几朵切成碎粒,韭菜一把切碎,五花肉一块剁碎,准备一个小盆,加入豆瓣酱5克,甜面酱10克备用。

全国做的最好的面条是什么面(闻名全国的五大面食)(12)

2.炒锅烧热,加入少许食用油,放入肉末翻炒,炒至肉末发白时,放入香菇,快速翻炒片刻,炒出香味以后,倒入豆瓣酱和甜面酱,翻炒均匀,添入适量的清水。

全国做的最好的面条是什么面(闻名全国的五大面食)(13)

3.煮沸以后开始调味,加入食盐,胡椒粉,鸡粉,白糖各适量,搅拌化开调料,煮一分钟左右勾入少许水淀粉,下入韭菜碎,简单翻炒几下,起锅倒入盆中。

全国做的最好的面条是什么面(闻名全国的五大面食)(14)

4.另起锅添入适量清水,加入少许食用油,水开后下入面条,煮沸以后用筷子抄几下,煮两分钟,把面条煮透捞出控水装入大碗中,浇上炸酱,美味的炸酱面就做好了。

全国做的最好的面条是什么面(闻名全国的五大面食)(15)

这五种面食,大家都吃过吗?可能在你们的心中,还有很多著名的面食没有上榜,可以在评论区告诉小编你们心目中排行第一名的面食是什么吗?

(第一名厨编辑:程程)

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